餐馆生意不好怎么办？来高手，给个方法吧，谢谢。
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:26
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-19 08:10
一、经验不足
很多餐厅处于惨淡经营的境地是因为他们的餐厅管理者“心有余而力不足”，他们有心把餐厅经营好，但是缺乏经验 。很多的餐馆老板并没有意识到经营一家餐厅所需要的特定要求，等他们意识到的时候，已经为时已晚。
为了改善这一情况，他们会聘请有经验的管理者来试图挽救这只即将沉没的船并且减少资金亏损。这是有效的，但是这也会更加加重财务上的负担，因为往往有经验管理好的人也会期待足够匹配他们能力的薪资。
二、不负责任的人员管理
餐厅管理中有大量的活动需要各种拥有不同的技能、天赋、技术的人群。所以需要一个专业的管理人员，需要熟悉每一个工作流程，，这样才可以提高餐厅的工作效率。
三、缺乏会计技能
当被问及食品成本，劳动力和损益表时 - 许多的这些餐厅老板都是傻眼了的。不仅仅是要适当的了解餐厅的会计业务，而且还需要保持经常性的检查公司的经营数据，确保它们是最新的。
四、参差不齐的客户服务
因为第一印象决定了顾客是否会成为回头客，你在用餐体验的每一步（从迎接顾客进门到顾客结账离店）处理顾客的方式决定了你是否能留住客户，这是众所周知的事实，留住老客户比获取新客户更加节省成本。
所以你只能按照以上的每一个原因来选择自己的方法来解决，当然了，这种方法解决必须需要长时间的坚持下去才可以。
热心网友
时间：2023-05-19 08:11
经营管理的作为一门理论科学，他只能教你如何去避错减少一些经营损失的成本，但是他并不能帮助成功。
因为不了解你实际的经营状态（包括经营餐饮的内容、经营场所等等。。。）所以没有办法给出直观的建议，只能大概谈谈
无论你之前是如何定位、场地哪里，必须了解大致多少客人、客人的定位、客单价、客消费频次，只有根据自身的经营条件，以及经营场所客源情况，以及经营期间客人反馈的意见调整你原有的经营方式才有可能改变困局
其次任何经营都必须保持经营收入和成本等比，实现经营的可持续，（在不了解你实际经营情况下）我建议你从最简单的盒饭或者商务餐之类的尝试起，这个虽然累盈利水平不高，但是这个是比较容易可以通过个人不懈努力马上就得到稳定收益来源的办法（有耐心的扫楼，别说盒饭，建议看下现在美团推广的送菜的，地推人员都能有效把推广送进商务办公室完成有效客户注册）关键就是如何了解客户需求控制自身产品质量以及定价问题了。
现在这个世界很难成功，但是却又有那么多的机会那么多的条件，相信你如果有坚定的意志以及匹配的执行力的，成功并非那么遥远。祝你成功拉（末了，最后说一句，根据你自身的经济条件制定完善的阶段性目标，真的无法在时间内完成，那么及早收手，避免沉没成本扩大，导致一次失败终身失败，没有东山再起的条件）
热心网友
时间：2023-05-19 08:11
热心网友
时间：2023-05-19 08:12
热心网友
时间：2023-05-19 08:12
