椰子饭怎样制作,请介绍详细些,谢谢!

发布网友发布时间：2022-04-22 13:24

共5个回答

热心网友时间：2023-06-27 05:13

椰子饭又名椰子船
海南椰子船

海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。

制作：

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水200克，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3——4小时，糕米熟透胀满后取出。

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。

特点：

椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/6285.htm

热心网友时间：2023-06-27 05:14

取整个椰子，掏去果肉，加入没菜的炒饭，再浇上椰子汁，铺上果肉,再加菜

热心网友时间：2023-06-27 05:14

海南椰子饭的做法

海南风味饭食。经对民间制法的改进和提高，已成为宴席佳品。
传统的作法是：将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸约2分钟即可上席。
改进后的作法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味

热心网友时间：2023-06-27 05:15

取半个椰子，掏去果肉，加入炒饭，再浇上椰子汁，铺上果肉

热心网友时间：2023-06-27 05:15

好香啊，俺是北方人，不懂的做，可是现在想吃了啊
。