海南椰子饭做法

发布网友发布时间：2022-04-22 13:24

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热心网友时间：2022-07-01 18:55

原料
　　糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克（沸水亦可）。
制作
　　1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
　　2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；　　3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
特点
　　椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

热心网友时间：2022-07-01 20:13

材料：
椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖（只放了一小块，为了味道更香浓）。
千万别问我份量，反正我是随意，喜欢浓的就多加点，爱加什么就加。唯一讲究的是，我用的是泰国糯米，椰浆是浓浆型的。
做法：
1、椰子去掉外壳，倒出椰子水，这椰子水是好东西，清凉降火的！再将椰子外*的表皮去掉，备用；
2、先将糯米洗净、控干水份，再用椰浆浸泡糯米，放入捣碎的咖啡糖，大约浸2小时，糯米吸涨后，放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了。水开上火蒸2个半小时，我蒸了4个小时，因为要上班，扔进紫砂煲里任由其自生自灭，可成品惊奇的软糯；
3、蒸好后，放?切块，再洒上椰蓉，就可以上台了。

热心网友时间：2022-07-01 21:47

海南椰子饭的做法海南风味饭食。经对民间制法的改进和提高，已成为宴席佳品。传统的作法是：将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入