猪脚炖黄花菜做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:42
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懂视网
时间：2022-10-10 05:26
1、主料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
2、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。
3、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
懂视网
时间：2022-10-18 20:45
1、美食材料：干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
2、将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
3、起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-02 08:07
主料：猪蹄一只、干黄花菜2两左右
配料：生菜一颗、大蒜一小把
调料：姜片、桂皮、八角、香叶、草果、生抽、老抽、酒、糖各适量
美食做法
1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(如家中有老人可改用木糖醇，炒出来的是淡淡的*)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时即可)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
热心网友
时间：2023-07-02 08:07
金针炖猪蹄的做法步骤
第一步：把买回的干金针菜提前用清水泡一下。（虽然这道菜在舌尖上的中国里面用的是新鲜的金针菜做的，但是我没找到，只能买了干的做，味道也是一样很好吃的）
第二步：将猪蹄清洗干净，上面的毛刮干净，然后斩成一小块一小块的，顺便姜切成片放一边备用。
第三步：起锅烧水，将锅中放入适量冷水，放入猪蹄和姜片，大火烧开后，加入适量料酒去味，撇去上面漂浮的血水。
第四步：然后把小猪蹄捞出来，猪蹄用清水洗净控水，一旁泡了半天的金针菜捞出来也控干水份备用。
第五步：姜葱蒜，三大调味料切一下，切成大块的那种，随便用刀用力拍两下也行。
第六步：起锅烧油，然后把姜葱蒜下锅煸炒香出味。
第七步：放入控干水分的猪蹄进行翻炒。
第八步：这步比较重要，猪蹄做出来味道为了更加的香浓可口，一定要放入小半碗米酒。
第九步：加入些许的白糖。
第十步：然后就加入适量水开始翻动。
第十一步：猪蹄连汤一起放到压力锅里面，然后把金针菜也扔进去，开始炖煮20-30分钟左右（根据自己的口感决定）
第十二步：炖煮结束之后放入适量的盐和生抽。（根据自己的口味放）
第十三步：平常咸淡之后，加入适量的胡椒粉，芝麻油和鸡精，然后搅拌均匀就行了。
新手注意点：
第一：金针菇可以选用干的，也可以用新鲜的，前者味道更佳，后者色泽更美。
第二：可以适当放一些米酒，不但能去味提鲜，还能使味道更香浓可口。
第三：如果喜欢口感软烂一点的，可以适当多焖煮一会儿。
热心网友
时间：2023-07-02 08:08
干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
美食做法
1.将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2.起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
