带鱼最好吃的做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:44

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热心网友时间：2023-05-22 11:40

说起带鱼，不仅肉厚刺少，而且营养丰富。在带鱼的表面有一层银白色，我们一般称为银磷，其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为"银脂"，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质。1986年日本的岸田忠昭教授也指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。

因此对于体虚之人、脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者，吃带鱼是再合适不过了，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼，那么怎么做带鱼才更好吃呢？今天给给吃货朋友们推荐4种最好吃的做法，不仅简单美味，还开胃，如果觉得喜欢可以去试一试哈。

红烧带鱼：用料：带鱼一条，小葱一根，姜一块，大蒜一头，花椒少许，面粉、盐少许、料酒、黄酱、香油、糖、醋

做法：第一步，带鱼处理干净后切段，放入少许盐、料酒、葱姜水、花椒粒抓捏均匀后腌制，腌制好的带鱼裹上一层面粉；第二步，在锅内依次放入香油、黄酱、黄酒炒制均匀。（比例为1：1：1）；第三步，小葱切碎，热锅凉油，依次放入蒜、葱、大料炒制，出香味后放入带鱼、料酒；第四步，在锅内放入醋、糖、炒制好的酱料、适量水烧制20分钟出锅即可。

酥骨盐爆带鱼：用料：带鱼一条、小葱一根、姜一块、香菜一小撮、盐少许醋一勺、料酒一勺、香油少许、胡椒粉少许、吉士粉少许、干粉少许、梨水

做法：第一步，将切下来的鱼肉切成条状，倒适量油，把已经用盐、料酒、胡椒粉、干粉腌制；第二步，把带鱼放平贴着鱼骨从头至尾切开，加盐少许，胡椒少许，料酒两勺，混合均匀，吉士粉涂抹在带鱼上，用竹签串起来进行腌制；第三步，倒适量油，把已经腌制好的带鱼用中火油温浸炸，用油淋的方式先淋鱼头，再淋鱼身，复炸至脆*即可。第四步，倒适量油，把已经用盐、料酒、胡椒粉、干粉腌制好的鱼肉条用中火油温浸炸，炸至脆*，第五步，鱼肉油炸完成后将鱼肉圈捞出。将鱼肉圈放置锅中，加入梨水和香菜段大火烹制出锅即可。

红烧带鱼：用料：带鱼、鸡蛋、盐两勺半、生抽三勺、老抽两小勺、黄酒适量、醋六小勺、白糖三勺、啤酒小半罐、八角、花椒、桂皮一小块

做法：第一步，带鱼剞花刀，切成10厘米的大段。鸡蛋打散加盐，给切好的带鱼表面裹一层蛋液；第二步，开大火，锅中加入少许油，带鱼下锅中煎至两面金黄，捞起备用；第三步，加入两勺半的盐、三勺生抽、两小勺老抽、适量的黄酒、六小勺的醋、三勺白糖、小半罐啤酒、八角、花椒、一小块桂皮调制红烧汁；第四步，碗汁下锅之前充分调匀，倒入煎好的带鱼中进行煲煮，大约小火盖锅5分钟，大火收汁，挑出多余的葱姜，出锅即可。

花生油烧带鱼：用料：带鱼、花生油、鸡蛋、维C、坚果、大葱、蒜、八角两颗、花椒10粒、黄酒、生抽、白糖、盐、醋、老抽、水。

做法：第一步，给带鱼切段，鸡蛋打匀，切大葱、蒜、八角两颗、花椒10粒、黄酒、生抽、白糖、盐、醋、老抽、水调碗汁；第二步，锅中加入花生油，带鱼用鸡蛋包裹下锅开始煎制，翻面，煎制带鱼两面金黄；第三步，烹调好的碗汁和大葱、姜片，盖上锅盖，大火烧制3-4分钟；第四步，起锅之前加入青红辣椒，花生米、腰果吸收带鱼的酱汁，翻炒均匀，出锅。

炸烹蹄筋：用料：蹄筋50g、盐、面粉、淀粉、小葱一根、大蒜一头、姜一块、味精、胡椒粉、黄酒、米醋、香油

做法：第一步，在牛蹄筋中放入少许盐抓捏入味，再放入面粉、淀粉抓捏均匀备用，（比例为1:1:），姜切成丝备用，大蒜切片备用；第二步，在碗中放入盐少许、味精少许、糖少许、胡椒粉少许、黄酒一勺、姜汁一小勺、米醋一勺、鸡汤一勺、香油少许，搅拌均匀后放入姜丝、蒜片；第三步，八成油温逐条放入蹄筋炸制，反复炸制至金*；第四步，将蹄筋放入锅内，快速倒入碗汁，稍加翻炒出锅即可。

热心网友时间：2023-05-22 11:41

泡菜白带鱼好吃做法

需要的食材：

白带鱼、自制泡菜、蒜子、小米辣、生姜、香菜、八角、小葱

先把带鱼切三四厘米的鱼块，然后把鱼块腌制下，先放入适量盐、料酒，然后用手揉抓均匀，蒜子拍散后切成蒜末，然后把生姜切片，小米辣去蒂切小段，小葱切末，泡菜切小段。

再准备一盘生粉，把两个鸡蛋打散，锅控干后倒入食用油，把鱼块放入生粉中裹一层粉，再放入蛋液中裹上一层蛋液，放入油温六七成热的油锅中，炸制表面金黄捞出。

另起油锅，放入八角、姜片、蒜末放入锅中爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入炸好的鱼块翻炒均匀，再放入生抽、老抽、料酒，继续翻炒入味，然后再放入清水，泡菜，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖20分钟。

让泡菜的酸辣味完全融入到鱼块当中，最后在加入适量香醋、糖两勺提鲜、小米辣，再次盖上锅盖焖2分钟，撒上点胡椒粉即可出锅，再撒上点香菜和小葱。这样一盆又嫩又辣的泡菜白带鱼就做好了。

白带鱼也叫做刀鱼，是一种海鱼。它的营养价值很丰富，里面含有很多的蛋白质、矿物质，还有营养神经的维生素b族和能够增强骨骼强度的钙离子、改善贫血的铁元素。适量的吃一些白带鱼可以有效的促进新陈代谢的进行，但是很少会引起肥胖。

热心网友时间：2023-05-22 11:41

我们家经常使用的带鱼烹饪方法，也差不多就五六种，我举得最好吃的五种是“糖醋带鱼”、“油煎带鱼”、“红烧带鱼”、“香烤带鱼”以及“可乐带鱼”，个人最喜欢糖醋带鱼。

热心网友时间：2023-05-22 11:42

带鱼5种最好吃的做法是，红烧带鱼，干炸带鱼，糖醋带鱼，荔枝带鱼，香辣带鱼等。

热心网友时间：2023-05-22 11:42

茄汁带鱼，把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干，起油锅加热,放入带鱼煎，煎至金黄出锅备用，锅中留油将番茄酱倒入锅内，煸炒均匀，再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可。