大闸蟹烧煮宜用大火吗

发布网友发布时间：2022-03-05 02:39

共6个回答

热心网友时间：2022-03-05 04:08

适宜。

大闸蟹在蒸煮过程中就应该使用大火，具体的烹饪方法见下：

原料: 大闸蟹，1000克; 清水适量

制作过程：
（1）将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后取出用，用清水把外表洗刷干净放入盛器中。
（2）锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，水开后关至小火，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
（3）姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。

热心网友时间：2022-03-05 05:26

要大火

1、先将大闸蟹用清水洗干净，用牙刷清洗表面的污迹。

2、加水，放笼屉，将蟹背朝下放置笼屉上，水开后，大火清蒸15分钟出锅。（切记：不要正着放，否则，蟹黄你会少吃很多）

3、炒锅内放油，油热后将姜沫、放进去翻炒几下，然后到醋抢一下，再翻炒几下，然后滴2滴酱油，再翻炒几下，最后滴5滴白酒出锅（白酒要浓香型的最佳）。
你可以直接干吃，也可以占汁吃。

热心网友时间：2022-03-05 07:01

一般都是大火蒸煮的，8-10分钟就好，这个是指上气时间

热心网友时间：2022-03-05 08:52

大火烧开3分钟，转小火4,5分钟入味，即可起锅。

热心网友时间：2022-03-05 11:00

不宜使用大火

热心网友时间：2022-03-05 13:25

是可以的哦。