豆角如何保存
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发布时间：2022-03-05 03:28
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热心网友
时间：2022-03-05 04:57

豆角实惠又好吃，买了怎么保存？教你个方法存一年
嗨喽大家好，豆角在夏天是一种比较实惠的蔬菜，到了冬天价格就比较高了，所以很多朋友都是会夏天的时候吃的多一些，在冬天就吃的很少了，价格太贵不如去选别的蔬菜来吃，其实这个豆角啊，在冬天也一样的可以轻松的吃到。

通过普通的冷藏方式，这个豆角是很难放一段时间的，因为随着时间会开始腐烂，即使豆角相对其他菜耐放，也不能一直这样储存到冬天，有的家里会制作酸豆角，这个菜有点类似于咸菜，虽然说风味很好，但是终究失去了豆角原本的味道，更多的还是酸和咸两种味道。

并且酸豆角需要小心腌制，不然也可能会发霉变质，再就是吃的时候注意不要太多，要控制腌制品的摄入，才能更好的保持健康，接下来就教给大家一些豆角保存的方法，不用调味也不用腌制，可以更多地保留豆角本来的风味。

第一：煮熟冷冻法，这个很简单，就是将豆角洗干净，然后锅中加水烧开，将整个的豆角放进去煮熟，不需要切开，整个放进去，这个需要豆角煮熟，但是不能煮的太软，煮好之后捞出来放置在一边，沥一下水份，表面干燥之后切成小块然后装袋，放入冰箱的冷冻室就可以了。

这个方法可以说是能保存好豆角原本的味道，无论是炒着吃或者是做面食的馅料都是可以的，这个方法的好处就在于保存时间比较长，取出来之后通过简单的加热就可以吃了，味道基本和吃新鲜的没有太大的区别。

第二：煮熟干燥法，这个相对来说要复杂一些，煮熟方式和上一个方法一样，不过煮熟之后需要晒干，是彻底晒干而不是半干或者表面干燥，阳光条件好的话可以直接晒，经常翻动以免发霉人，如果说这个做不到，也可以放入烤箱中烤干，这个速度比较快。

干燥之后放入透气的袋子里储存就行了，要求的环境就是干燥一些可以通风就行了，这个保存的时间会非常的长，只要不发霉，保存一年以上没有问题，但是吃的时候要注意，需要提前一天放入清水中浸泡，泡开变软之后再次清洗一遍。

这种豆角比较干，即使浸泡也不能彻底的恢复柔软，所以适合炖着吃，比如干豆角炖鸭这种，汤水比较多的菜肴。好了，以上就是今天的全部内容了
热心网友
时间：2022-03-05 06:15
1、豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月。
2、在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5―7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。
3、先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。
【主要价值】
主要价值豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
热心网友
时间：2022-03-05 07:50
夏天到了，各种的蔬菜瓜果都开始上市了，在这当中豆角是我的最爱，记得小时候经常去菜园里直接去摘那种刚熟的，直接放在嘴里吃，味道甜甜脆脆的。豆角的营养价值也非常的丰富，它含有丰富的维生素B和维生素C，还有助于调理消化系统，解渴健脾、补肾止泄等功效。特别是在夏天多吃一些豆角，还有消暑的作用。
豆角好处多多，但刚采摘下来的豆角不容易保存，不摘下来又会变老，让人很是烦恼，这几种办法能够解决你的烦恼。
保存豆角
干豆角
我们可以把鲜豆角晒成干豆角保存起来，但是这样的口感会降低。还有一种就是我们可以把豆角焯水后迅速冷冻起来，这样营养损失的最小，口感还不会变化的太大。
真空包装
我们采可以用真空包装的方法，先把豆角清洗干净，在水里煮一下，时间不要太长，水开了就可以了，然后把豆角晾干，把豆角晾干后放在保鲜袋里，挤出多余的空气，放进冰箱里冷冻。这样的保存方法，一个月之内，口感都是不会变的。
晒干
如果想在冬天吃到豆角，把豆角洗净，切成小段，在热水里面捞出，晒干，然后用包装袋封好。放在通风阴凉处，冬天就可以拿出来炒菜吃。
以上就是我给大家分享的保存豆角的小技巧，希望上面的方法对小伙伴们有帮助
热心网友
时间：2022-03-05 09:41
原来保存豆角这么简单，学会2种方法，鲜嫩又可口，久放不坏。
【保存豆角的2个方法】
第一种：晒干保存法
1、一般要选择鲜嫩一点的豆角，把有虫眼的、质量不好的都去掉，接着放在水中清洗干净。
2、锅里放上适量的清水，将其烧开。烧开之后我们往里面加上1、2勺食盐，然后把豆角放进去焯水。豆角变色之后就可以捞出来了，焯水时间不宜过长。
3、豆角捞出来之后，我们过一下冷水，接着将其挂在衣架上或者其他绳子上，然后放在太阳下暴晒就可以了。
4、豆角彻底晒干之后，我们将其放在保鲜袋里装起来保存起来即可。
第二种：冰箱冷冻法
1、依旧还是选择鲜嫩一些的、品质好一点的豆角，然后将其清洗干净。洗干净之后，我们把豆角跟平时做菜一样切成小段。
2、锅内加上一定量的清水，烧开之后放上盐，再把豆角放进去焯水。2分钟之后，把豆角捞出来，然后过一下凉水。
3、过完凉水之后，控干水分，然后放在一个保鲜袋里面，密封保存起来，接着放入冰箱内冷冻即可。
第一种方法用来炖肉炖鸡吃是非常香的，晒干之后别有一番风味，第二种方法保存出来的豆角就很鲜嫩了，跟新鲜的没什么区别。
热心网友
时间：2022-03-05 11:49
2、长期处理的方法： 就是把豆角择净。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。等到冬天泡发好，炖肉。炖排骨，炒炒吃，吃火锅一样好吃的不了不了的。
扩展资料：
豆角（学名：Vigna unguiculata），又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
热心网友
时间：2022-03-05 14:14
热心网友
时间：2022-03-05 17:28

为了最大程度地保留鲜豆角的原有风味和口感，买来的鲜豆角不要放太久时间，处理越早，保存后的鲜豆角质量越好。

第一步：把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。

第二步：根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。
第三步：提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。
第四步：取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。
第五步：把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。
第六步：扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。
解冻过后的鲜豆角
用这种方法保存的鲜豆角，放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感，但必须注意的是吃多少取多少，切忌反复解冻和冷冻，冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。
注意事项：把豆角装入保鲜塑料袋之前，一定要把豆角表面的水分晒干，这样能防止冻过的豆角粘连在一起，取用豆角的时候比较方便。
家庭长期保存鲜豆角的方法和技巧就介绍完了，如果你家里有吃不完的鲜豆角，不妨尝试一下这种保存鲜豆角的方法。另外，还可以把鲜豆角做成酸豆角、盐泡豆角、糖泡豆角，或者晒成干豆角等，这些都是家庭保存鲜豆角的有效方法。
