干红干白和普通红、白葡萄酒的区别？

发布网友发布时间：2022-03-04 17:07

共5个回答

热心网友时间：2022-03-04 18:36

干，是指葡萄酒每升含糖量低于4克。就是葡萄里的糖分全转化为酒精。
干白，就是干型的白葡萄酒。酿造时不用提取葡萄皮里的色素。只是葡萄汁的颜色。
干红，就是干型的红葡萄酒。酿造时需要连皮一起，提取葡萄皮里的色素。结果成为红色的葡萄酒。
冰酒：就是葡萄果在秋天时不采摘，等其自然风干浓缩，还要到冬天在结冰的时候采摘和压榨哦，这样糖分超级浓缩。冰红冰白来源见上面的干红干白的方法。

热心网友时间：2022-03-04 19:54

通俗的跟你说，干就是把葡萄里的糖分全部分解掉，分解会产生酒精，这样酒精度就高了

越干的酒，酒精度就越大红白都是一样的

红白酒的区别就是，

红的用红葡萄品种酿制（不用去皮，皮中有单宁，酿红酒主要用的就是皮中的单宁）即红酒喝着会有涩的感觉，就是单宁的味道。常温保存避光

白的用白葡萄品种酿制（要去皮）喝着酒很爽口。要冷藏避光。

热心网友时间：2022-03-04 21:29

参考资料：我是做西餐的，哈哈这点还是知道的

热心网友时间：2022-03-04 23:20

红、白葡萄酒是从颜色上分的把葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，还有桃红葡萄酒，也被称为玫瑰红葡萄酒。
干红、干白是从含糖量上分的。葡萄酒中含糖量在4g/L以下被称为干性，含糖量在4g/L以下的红葡萄酒被称为干红；含糖量在4g/L以下的白葡萄酒被称为干白。
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热心网友时间：2022-03-05 01:28

白葡萄酒
酿造前必须去皮、梗、核，因为不须萃取颜色和
丹宁
。陈酿
年份
一般为1-3年，温度25-28度，时间较短。
红葡萄酒
酿造不必去皮，只要去梗和过核。因为
葡萄皮
中的丹宁（抗氧化）成分较多，有助于提高酒的
品质
。陈酿期各有不同，
佐餐酒
只需3-5天，陈酿型
葡萄酒
还需装木桶村12-18个月，
名酒
还要在特殊
工艺
下陈酿好几年。温度约18-22度。
酒的品质是由
原料
、工艺等决定的，中国很少有好的
葡萄
产地
，制酒业也多是量化生产，精工细作，传统制作秘方就基本不存在了。