怎样晒柿子饼
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发布时间：2022-03-04 17:12
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懂视网
时间：2022-03-04 21:34
柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤，具体的步骤如下：
1、选果：用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子，剔除机械伤和虫果。
2、去皮：将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。
3、晒干：削好皮后，在开水里滚一下，放在通风并且阳光好的环境下开始，削下来的皮不要扔，可以一起晒。
4、挤压：正反都晒晒，晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏，但不能使劲捏，并可以稍微往扁了捏。
5、密封：等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了，在容器里一层柿子皮一层柿饼码好，放在通风处，慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。
总结：
柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤。
热心网友
时间：2022-03-04 18:42
准备食材：新鲜柿子、水
1、霜降前从树上摘下新鲜柿子，备用
2、摘去柿子蒂清洗干净后，把柿子皮削去备用
3、系上绳子把削好的柿子悬挂晾晒
4、把柿子曝晒十天左右，反复多次捏型
5、晒出成色后就可以了，收起来密封出霜的额话会更好吃
热心网友
时间：2022-03-04 20:00
柿饼怎么蒸
蒸柿饼材料：柿子1个、红枣1粒(去核)、姜蓉1/2茶匙、松子仁适量、蜂蜜1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
蒸柿饼的做法
1、将柿子的蒂去掉，将果核去掉，取出果肉。
2、将果肉放回到柿子的里面，将蜂蜜、红枣、松子仁、姜蓉、肉桂粉放入。
3、将蒂的头部分盖到柿子上。
4、然后用烤箱蒸18分钟左右。
提示：
1、我们要选择熟透的柿子，这样可以给我们身体提供更多天然的糖分，所以我们不要加入太多的蜂蜜，我们在将柿子买回之后，如果需要催熟，就是将柿子和香蕉一起放到有洞的纸袋里面，将口封住了，就可以帮助柿子成熟。
2、我们在刮柿子肉的时候，不要刮的太深了，将柿子取出核就可以了。
3、柿子里面含有维生素A，这是一种脂溶性维生素，所以蒸柿子很适合在饭后进行食用。
4、柿子的挑选、我们在制作柿子的时候，一定是要注意挑选，我们要选择形状好、果大、核小、果顶较平坦的。而且色泽橙红、柿顶发黄的质量是最好的。
5、温度的控制、我们在进行人工烘干的时候，烘烤的温度一定是不要超过55度，否则柿子就是会非常容易的返涩，会影响到口感。
6、注意通风、我们将柿饼干燥的过程中一定是要注意通风，否则就是会使得柿饼很容易发生霉变。
7、捏饼的技巧、我们在捏病的时候一定是要注意不要将表皮捏坏了，尤其是在第一次捏的时候，因为表皮是比较软的，捏坏了就会影响到外表和美观。
8、生霜的要求、我们将做好的柿饼放在温度低的阴凉的地方，就是会自己出白霜的，所以大家在最后一次捏的时候一定是要保证柿饼的内软外硬。如果柿饼的水分过多就是会表皮发粘，不能生霜，而且水分太少的话也是不会生霜的。
柿饼干需要蒸熟吗
不需要蒸熟了，晒好的柿饼成了柿饼干就是可以直接食用了。
柿饼蒸后涩怎么办
一般来说是因为柿饼还没有熟透了。
1、我们是可以放到缸里面，埋在米堆里面。
2、将发涩的柿饼和苹果或者梨放到一个食品袋里面，将口扎紧了，放几天就是可以脱涩，就能吃了。
3、大家也是可以将柿饼放到乙烯里面，让柿饼成熟了，涩味也就是会变成甜味。
吃柿饼的注意事项
我们要注意，空腹是不能够食用柿饼的，而且每次食用的时候要少吃一些的，大家一定是不要将柿饼拿来充饥，很多人在饿的时候可以吃一个柿饼，喝一些茶来帮助充饥，但是在吃完之后往往会出现不舒服的状况，因为柿饼里面含有鞣酸，在胃酸的作用下，就是会在胃里面形成小硬块，就是会感觉到胃非常的难受，出现胃胀等状况，这样的状况如果是次数多了，就是会在胃里面形成胃柿石，如果体积过大的话，就是要通过手术来进行治疗的，所以大家一定是要注意不要空腹吃柿饼，而且一次性也是不要多吃。
对于肠胃功能比较薄弱的人群来说，要远离柿饼这类食物了，尽可能是不要食用，即使吃，我们稍微吃一些解馋就可以了，柿饼是比较不容易消化的，肠胃功能如果薄弱的话，胃里面就是会出现一堆石头，是会容易引起我们的胃出现各种不良的反应，而且糖尿病人也是不要吃柿饼，因为柿饼的糖分非常的高，而且儿童最好也是不要食用柿饼，因为柿饼很容易引起龋齿和胃部腹胀的状况，对于孕妇和产妇来说要谨慎食用柿饼。所以大家一定是要注意这些问题了，不要因为贪嘴就是损害了我们自己的身体健康，吃的健康才是真正的享受。
热心网友
时间：2022-03-04 21:34
1，先把腐烂的、有疤痕的、有虫眼的柿子全部挑出来，要挑出好的柿子才能晒出品质好的柿饼。
2，把柿子洗干净，沥干水分备用。
3，把柿子削皮，除了果蒂，我们需要把所有的柿子皮都削干净。果蒂不削是为了避免柿饼容易腐烂。削出来的皮千万别扔垃圾桶，留着后面大有用处。
4，把削好的柿子放在太阳底下，底部最好用透风的工具盛放，这样会干的比较快。如果不嫌麻烦的，也可以用绳索把柿子一个一个系起来，然后串成一串串再放在太阳底下暴晒。
5，把柿子皮平铺放在干净的石头上就可以了，因为柿子皮容易晒干。晒干的柿子皮，到时和柿饼一起存放，可以帮助柿子生出白霜。柿子皮一般晒1-2天就可以干了，把晒干的柿子皮先收回家，放在阴凉干燥处备用。
6，柿子晒了1-2天后就会逐渐变软，这时我们可以用手轻轻捏一下，捏的力度一定要轻，避免把柿子捏破了。再晒1天又捏一下，重复这动作多次，直到把柿子晒得捏着柔软而又有点儿干硬的程度就可以了。晒干的程度可以视自己喜欢的硬度来决定。
7，每天太阳升起就可以把柿子放在太阳底下暴晒，等到太阳下山再把柿子收回，一般连续晒一周左右，柿饼基本上可以晒干。当然，这也得看太阳照晒得猛不猛烈，太阳大的话，晒几天就可以了，太阳不大，那么晒的时间就需要长一些。
8，把晒干的柿饼收回来，取一个干净的大盘，底部先铺上一层干柿子皮，然后把柿饼平铺好，再铺一层干柿子皮，然后再放入柿饼，这样叠加存放。最后把密封好，一般存放10-20天左右，柿饼就会自然挂上白霜，捂的时间越长，白霜就会越长越多。而白霜越多的柿饼，自然也更好吃。
9，待柿饼挂满白霜后，制作柿饼的整个过程就算完成了。如果天气不是特别好，还可以利用烤箱把柿子烤干，不过我觉得还是在太阳底下自然晒干的柿饼吃起来更加有味道，喜欢那股晒干后充满着“太阳味儿”的柿饼，吃着特别香甜，柔软又富有嚼劲，这味道太独特了。
看，一口咬开，黄澄澄的，颜色特别漂亮，外皮韧韧的，而里面的果肉却特别柔软，软糯又富有嚼劲，太好吃了。喜欢吃柿饼的朋友不妨试试这种制作方法吧，自己制作的柿饼零添加，吃着更放心。
热心网友
时间：2022-03-04 23:26
今天教大家怎么样在家息晒柿饼吃，话说晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。如果城里的你要晒柿饼，我教你一个好办法，用你家的纱窗就行了，柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。
晾柿饼的方法图解：
1、首先把柿子去皮、量少可以直接用削皮刀（农村多半是把柿子插在一端有三叉的轴上，轴的另一端有把手，右手摇转动把手，左手拿削皮刀除去柿子皮）。
2、注意柿子皮不能丢了，不要小看柿子皮，柿子皮用处很大呀。最后要用来捂柿子的。
3、柿子去掉皮后，可以在墙头上晒的柿子，还有房顶上晒的柿子是农村最常见。
4、当柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。
5、看刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。
6、柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。
成品图：
晾柿饼的注意事项：
1、柿子清洗削皮
柿子要清干净后在用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
2、日晒压捏柿子
减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳光下暴晒，每天翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透。经过1星期左右，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
3、柿子捏晒整形
将熏好的柿果进行充分捏晒，捏晒的时间，依据天气、果实胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。将晒制好的柿果进行整形，一般加工的形状根据加工规格质量而定，多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在1.5厘米以上。
4、柿子储藏食用
加工好的柿饼在常温下避光防潮储藏，保质期为6个月，根据用途，可作食用食品，也可作为药品食用;可生食，也可煮食。
热心网友
时间：2022-03-05 01:34
1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水)，用手轻轻将其挤压成饼状。
3、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
4、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
柿饼要晒多久
柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。
1、阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。
2、阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。
晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。
柿饼怎么晒？要晒多久？想要自己制作柿饼的朋友们，赶紧来看看这些非常实用的知识。
柿饼怎么保存
柿饼的保存方法非常重要，如果柿饼保存不好，柿饼可能会导致变质，保存不久。如果能够用正确的方法，柿饼保存的时间可以大概在一年左右。
1、保持干燥：柿饼保存的第一个条件就是保持干燥，所以应该用干燥的盒子密封保存。因为水分的渗入，会让柿饼变质。
2、密封保存：密封保存可以让空气避免接粗柿饼，空气接触到柿饼，会让柿饼产生细菌，加速柿饼的变质。
3、保持通风：通风的环境可以让柿饼保持干燥，而且也可以避免水分的侵入，所以可以把柿饼晾在高处，
热心网友
时间：2022-03-05 03:58
柿饼怎么晒
1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水)，用手轻轻将其挤压成饼状。
3、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
4、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
柿饼要晒多久
柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。
1、阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。
2、阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。
晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。
柿饼怎么晒？要晒多久？想要自己制作柿饼的朋友们，赶紧来看看这些非常实用的知识。
柿饼怎么保存
柿饼的保存方法非常重要，如果柿饼保存不好，柿饼可能会导致变质，保存不久。如果能够用正确的方法，柿饼保存的时间可以大概在一年左右。
1、保持干燥：柿饼保存的第一个条件就是保持干燥，所以应该用干燥的盒子密封保存。因为水分的渗入，会让柿饼变质。
2、密封保存：密封保存可以让空气避免接粗柿饼，空气接触到柿饼，会让柿饼产生细菌，加速柿饼的变质。
3、保持通风：通风的环境可以让柿饼保持干燥，而且也可以避免水分的侵入，所以可以把柿饼晾在高处，
4、避免阳光直射：阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。
热心网友
时间：2022-03-05 06:40
少不了从妈妈家回来带了好多的柿子。
除了送了一些给几个朋友，都自己留了下来，姐姐说可以做柿子饼的。
首先是削皮。柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。
削好是这样的，晒柿子一定要让柿子的下面也要透气，否则也 容易坏。
晒了两天以后除颜色外没有多大变化。
柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。太阳好的话十天以后基本就可以了。
刚晒好的柿子饼是不能吃的，放在家里阴着，上面搭一块棉布，下面还是要透气，大约要过二十几天，一直到柿子饼的外表长满了白霜（就是柿子里的糖渗透出来的结晶）才能吃，柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。
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柿饼的功效
1、柿子饼能止泻
柿子饼具有出色以的止泻功效，可以用于人类腹泻和肠炎等疾病的治疗，另外柿子饼还有一定的杀虫功效，对蛔虫和绦虫等寄生虫也有不错的消除作用。
2、柿子饼能止血
柿子饼有良好的止血作用，对人类的多种出血性疾病都有不错的缓解和治疗功效，特别是对咯血和吐血以便血等疾病，治疗作用明显。在治疗时可以把柿子饼加入蜂蜜一起煎制然后提炼成丸，在需要的时候直接服用就可以。
柿饼的食用禁忌
糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食柿饼;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃，空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症；柿饼忌与螃蟹同食。
