晒干的柿子怎么做柿子饼

发布网友发布时间：2022-03-04 17:13

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懂视网时间：2022-03-04 21:34

柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤，具体的步骤如下：

1、选果：用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子，剔除机械伤和虫果。

2、去皮：将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。

3、晒干：削好皮后，在开水里滚一下，放在通风并且阳光好的环境下开始，削下来的皮不要扔，可以一起晒。

4、挤压：正反都晒晒，晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏，但不能使劲捏，并可以稍微往扁了捏。

5、密封：等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了，在容器里一层柿子皮一层柿饼码好，放在通风处，慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。

总结：

柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤。

热心网友时间：2022-03-04 18:42

金秋十月，秋风送爽，丹桂飘香！又到了丰收的季节，老家的柿子红了，老妈叫我去摘回来晒柿饼，这个柿子红一个掉一个，不摘也是掉完，有点红小鸟就来吃了，实在可惜，柿子有些人喜欢用水浸泡，把涩味泡出来就是甜的了，脆脆的也好吃，老人家不能多吃，所以都是晒柿饼居多，我则是两种做法都喜欢吃。

晴空万里特别适合晒柿子，晒柿子最怕雨天了，容易坏，不过可以放到冰箱速冻那里冻着，但毕竟冰箱空间有限啊！这棵柿子树主干被砍了，现在的是后面长出来的枝干，树不算太高容易摘，摘不到的就直接用竹竿打到地上再捡，就是树下杂草太多了，有点割人。

柿子个头还算可以，毕竟从来没管过它，没打农药没施肥任它自生自灭，今年结果还挺多的，如果要泡柿子的话，就要挑硬的青柿子和没有摔坏的，这样泡出来的柿子才好吃，要是晒柿饼就没那么多讲究了。

晒柿饼首先要给柿子削皮，这可是个大工程，我们比较少没有买专业削皮的机器，都是自己拿削皮刀一个个的慢慢削，这几篮子可是削了一上午，记得小时候没吃的，把削下来的柿子皮也捡起来晒干吃，晒干也是甜的，往事不堪回首啊！

晾晒个3-5天后，果肉发软，这时候可以开始捏饼了，一般要捏三遍，不要太用力，避免捏破外皮，最好在晴天或有风的早晨进行，柿饼慢慢成金*。

天气好的话一般在十天左右就有白霜了，口感特别好，自己晒的干净卫生，买柿饼要是有些白霜会掉下来，大部分都是面粉了。