夏至烙筋饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-12-01 03:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-06 04:40
用料
面粉 500克
温水（40度） 300克
盐 6克
植物油 适量
做法
准备好电饼铛
电饼铛刷油预热 三分钟 用油纸擦干净后 晾凉！
温水38--40度和面（500克）
轻微揉一下 不要起筋 面团湿润就好 盖保鲜膜醒发一小时。
平均分成七份儿。
用另一个碗倒入适量油和面粉
搅拌均匀
把其中一个面团擀开（还是不要揉）刷面粉和油的液体。
手风琴折叠法
最后留一个宽边儿上面刷满面和油的液体。
用宽边盖住！
往后面一摔 拉伸抻长！
撕下一头面团的前面部分盖到另一个尾部 然后立着卷折叠好的面团。
继续卷 层次明显一些
最后盖到头尾相接压扁的位置。
用手压扁
擀面杖轻轻擀边缘
锅里不放油 饼放入锅里
快熟时候 借助筷子和铲子把饼层夹紧再放开 饼层自然出来了！
有食欲吗？
配上一碗酸汤肥牛 简直没谁了！
筋饼 筋道！
酸汤肥牛
