番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄
发布网友
发布时间：2022-12-01 11:50
共2个回答
懂视网
时间：2023-03-01 21:55
这道菜很简单，简单到厨房小白做一次就能上手的家常菜。但许多人却为着番茄炒蛋，是先放番茄还是先放蛋而争论不休，其实哪有那么多争论，自己吃的开心并且美味就好。这道菜中番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素和族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。番茄的食用部位为多汁的浆果，现在它是不少人餐桌上的美味。
配料：
番茄 1大个、鸡蛋 2个、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、酱油 1勺、料酒 1勺、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.番茄切块。
2.锅烧热倒入适量油，6成热时倒入番茄块儿，翻炒均匀后加入白糖和半茶匙盐，盖盖儿焖2分钟。
3.待汤汁出来，番茄软烂时盛出。
4.鸡蛋加入料酒和半茶匙盐打散。
5.油锅内放入半碗油，烧至9成热时倒入鸡蛋划散。
6.待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄。
7.加入酱油，翻拌均匀大火收干部分汤汁即可关火。
8.盛出装盘。
9.尝一口，鲜美无比。
烹饪小贴士：
1、在挑选番茄的时候，颜色越红越好，因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。现在有些菜农为了蔬菜尽早上市，会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。
2、在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入鸡精，起到提鲜的作用，获得更加爽口丰富的口感，但要注意，最好是在临出锅前加进去，让鲜与香获得完美融合。
热心网友
时间：2023-03-01 19:03
哪个先炒都可以
番茄是非常有营养有好吃的蔬菜，怎么炒都能吃，不会有毒！不过两种不同的炒法会营养口味的不同！
先炒番茄的步骤
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能够做出嫩滑的番茄炒蛋。现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧。
第一步，先把鸡蛋打成鸡蛋液，然后把炉火调至小，把蛋液倒进去，炒到初步成型之后铲出来。
第二步，把油倒进锅里，烧热后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的时候，再将第一步的鸡蛋倒进去一起翻炒。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了。
我提醒：如果担心放盐时会导致菜式的味道不一，那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐，这样味道会比较均匀一些。另外，尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液，这样会影响整盘菜的观感，容易变成一滩。
先炒鸡蛋的步骤
主料：鸡蛋4个，西红柿150克
调料：猪油(油食品)5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
小贴士：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
先番茄的味道更好
我这两种方法都试过，个人比较喜欢先炒番茄在炒鸡蛋，这样味道更能融入！不过也看个人口味不一样，有心的朋友们可以都来试试哦！
