问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

梅干菜是哪里的特产?梅干菜是发物吗

发布网友 发布时间:2022-12-02 10:28

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-11-09 15:45

梅干菜在很多地方都有人自制,但是要说到其产地来源,很多人不知道,甚至正宗的梅干菜做法都不了解。那么,梅干菜是哪里的特产?梅干菜是发物吗?
梅干菜是哪里的特产
要说梅干菜是哪里的特产,很多人只知道浙江一带,但是具体产地地名大概都说不上来,毕竟梅干菜如今真的是很多人都喜欢吃,并且各地都可以吃到的一种菜。

梅干莱是慈溪、绍兴的著名特产,生产历史悠久。慈溪人、绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述:“(梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,慈溪人、绍兴居民十九自制。”可见那时绍兴梅干莱的制作已极为普遍了。

梅干菜是发物吗
发物“实质是指摄食后能引起旧疾复发的某些食物,一般指凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、便秘的荠菜、韭菜、香菇、金针菜等,都有发热可能,俗称”发物“。

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于”霉干菜切肉“更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

所以梅干菜是发物--

绍兴梅干菜的做法
梅干菜是浙江省著名特色风味,属浙江菜,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜,做法更传统,口味更地道。笋干与干菜按照比例配置,自家做的笋干比外面卖的笋更多,更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。

1.芥菜可以是自家腌制好的,也可以是市场上买现成腌好的,切小段备用;

2.笋干挑嫩笋,剥壳洗下切片切细;

3.准备一个高压锅,先放一半笋,然后放一半芥菜,最后放所有的花生米,接着再放剩下的笋干,芥菜,然后加水,水加到中间花生处,不用加满,大火煮开后,中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅,材料再对半分开就行。

需要美美的阳光,太阳好的话一般晒两天,可以用晒干菜专用的笪,没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行,而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动,目的是晒的均匀,都能晒干。

小贴士

1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来;

2.花生可以用也可以不用,花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮,这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红;

3.煮的时候可以放盐也可以不放,按自己口味,一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐;

4.做之前最好看下天气预报,连着几天天气都要晴的,这样晒出来的成品口感好,易保存;如果晒了一天没晒干,第二天就下雨了,可以装袋子里放冰箱冷冻保存,等天气晴朗了拿出来再晒。

5.晒好放袋子密封保存,等做菜了拿出来用,一般用之前泡下水。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
夫妻养狗狗把谁当主人 两人同养狗认谁当主人 什么蔬菜和水果可以美容祛斑呢? vivox60怎么查看参数配置详情 怎样查看vivo手机的屏幕参数? vivo手机怎么看手机参数 vi##手机怎么看配置? 义乌到湖州没有直达快客???必须到南浔?? 湖州到绍兴的汽车有几班? 注销驾考需要本人吗 醇酸清漆配方是啥,有谁清楚 手机app怎么去掉启动页的广告? RO 那里有买葡萄或葡萄汁的,蓝叶子也可以 这种水生植物叫什么名字? 一种水生植物叫什么 艺术字怎么设置 乌鲁木齐哪里有专门修理汽车空调的? 粉色蕾丝裙配什么上衣图片 你好小仙女仙女在哪 文艺范的花边领短袖T的搭配 有诗意唯美的网名女生网名 怎么取有诗意唯美的网名女生网名 百合花适合室内养吗 不适合放在室内 百合花家里能不能养 百合花可以在家里养吗 新买的笔记本128g固态硬盘分了两个区一个60g一个40g正常吗?为什么会少这么多呢? win8系统,4G内存128G容量,C盘有60G,D盘只有47.4G。剩下的去哪了?我的电脑是联想 买来的笔记本电脑128G固态硬盘.买来后可用空间只有60G不到 刚买的ThinkPad,纯固态128G,到可用的只有60G左右~是因为系统霸占了空间吗? 为什么128的固态硬盘只能读取60g surfacepro128G 为啥只显示60G 个人缴纳养老保险金和单位缴纳养老保险金有什么区别? 梅干菜用什么菜做的?绍兴梅干菜的做法 参与网络上赌博会冻结账户吗 天猫买了五百多的遇见香芬的东西,东西还没发货,心中比较忐忑,买过遇见香芬宝贝的买家讲下怎么样? 遇见香芬是名牌吗?闻着非常香,他们只有coco香奈儿5号香水这一种香型吗? 一个巴掌拍不响。是什么意思 搜题后可以免费讲解的软件 可以搜题并且有解析的软件,有解析的搜题软件 注册12360的帐号要怎样取消掉 怎么消掉12360的注册过的账号 中国的影帝有谁 朱一龙成首位85后金鸡影帝,《人生大事》是他演戏路上的转折点吗? windows docker desktop安装mysql docker 安装 mysql 我想问一下华为怎么修改时间 什么动画片里面名字有叫小雪小溪 洛克王国彩虹宝宝值得培养吗 彩虹宝宝波西先生第几集 关羽简笔画怎么画 关羽怎么画 关羽简笔画教程 关羽霸气素描图片_关羽霸气素描图片欣赏