红焖肉做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-11-28 15:38
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懂视网
时间：2022-11-28 19:59
1、主料：五花肉400克、土豆2个。
2、辅料：生抽3匙、老抽1匙、香叶5片、桂皮1根、八角2个、花椒适量、冰糖适量、植物油适量。
3、五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。
4、锅中加水，煮沸后倒入五花肉。
5、五花肉焯水5分钟左右。
6、盛出，控水，待用。
7、锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。
8、翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。
9、倒入土豆丁，继续翻炒。
10、加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
11、加入适量开水。
12、加入香叶、桂皮、八角、花椒。盖上锅盖，小火焖顿。
13、焖大约25到30分钟左右，大火收汁，盛出，待用。
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时间：2023-05-14 06:27
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
做法:
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
材料:
带皮猪五花肉500克。调料油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。
做法:
1、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色，酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移微火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段，姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用兔肉替换猪肉，称红焖兔肉块。
口味变化
调料中加入油煸大葱段，称为葱焖肉块。
热心网友
时间：2023-05-14 06:28
如下：
用料：精猪五花520克、盐5克、红烧酱油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、八角2颗。
1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。
2、汤锅做一锅水，凉水下肉。
3、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用。
4、将调料全部准备好。
5、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味。
6、倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁。
7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上。
8、倒入肉汤，以末过猪五花为宜。
9、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
热心网友
时间：2023-05-14 06:28
第一步：准备一块五花肉洗干净，冷水下锅煮开后3分钟再捞出来，然后切成大大的厚片备用。
第二步：锅里放少许油，再放入适量的冰糖炒糖色，然后放入五花肉，加点白酒去腥，再把肉翻炒出油。
第三步：加适量的老抽、香叶、桂皮、盐、花椒、倒入适量的清水盖上盖子，再炖煮1小时。
第四步：红焖肉炖煮好了，颜色红红的，还散发出阵阵香味，闻着都要流口水了
