我想问一下酸菜肉丝家常做法?
发布网友
发布时间：2022-12-02 19:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-28 08:37
酸菜历来都是下饭菜中的翘楚，以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱。
酸菜肉丝更是把酸菜的味道发挥到了极致，色泽鲜亮，酸而爽脆，配上香嫩可口的肉丝，再加上花椒的味道，一点点麻，一点点辣，真心是一道开胃又下饭的快手菜！
用料
酸菜、里脊肉、辣椒、料酒、胡椒粉、花椒、盐、葱、蒜、姜、糖、油。
酸菜肉丝的做法
1、酸菜比较咸，用清水洗几遍浸泡一会，捞出挤干水分，切成丝。
2、里脊肉切丝，加几滴油，放入料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制一会，可以使肉丝炒后更嫩。
3、蒜姜洗净切片，葱和辣椒切段备用。
4、锅里倒入一些油，待油烧热了，先放入花椒和辣椒煸香，再倒入肉丝炒散，放些料酒调味，翻炒至肉丝表面变色，盛出备用。
5、另起油锅，锅中再下一点油，放入葱姜蒜爆香。
6、倒入酸菜炒两分钟，炒出香味后，再次将肉丝倒入翻炒均匀，不要炒太久，肉会老，酸菜本来生的都可以吃，加少许糖调味。
7、出锅装盘，酸菜肉丝酸爽过瘾，再来碗米饭！
小贴士
出锅前尝一下，不够咸加点生抽。
热心网友
时间：2023-08-28 08:37
2、瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，干辣椒切碎，姜葱切末。
3、油烧热后，下瘦肉丝炒至变色，炒均后放入适量的盐提味，加入辣椒和葱姜末翻炒，加入酸菜后大火翻炒均匀，加盐调味即可，你都学会了吗？
4、酸菜炒肉丝，很下饭的，是一道很家常的菜。中国东北民众最喜欢的一道特色菜。
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