空气炸锅海盐蛋糕怎么做?

发布网友发布时间：2022-12-04 22:46

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热心网友时间：2024-11-28 22:00

一、配方:
卡仕达酱：蛋黄2个、细砂糖20克、牛奶250克、玉米淀粉25克；

海盐奶酪糊：奶油奶酪100克、海盐2克、细砂糖10克、淡奶油50克、原味酸奶50克；

蛋糕胚：6寸戚风蛋糕胚一个；

蛋糕面装饰：烤熟杏仁片50克、糖粉适量；

海盐蛋糕

6寸蛋糕模具

a、卡仕达酱做法步骤：
1.蛋黄加糖后用打蛋器搅拌均匀至糖融化；
2.筛入玉米淀粉手动搅拌至无干粉；
3.牛奶倒入奶锅小火煮至冒热气不要沸腾取1/3缓缓倒入2中不停搅拌防止结块；
4.搅拌好后再倒入到奶锅里加点香草精搅拌均匀，开小火，边加热边搅拌；
5.浓稠出现纹路后离火继续搅拌防止结块；
6.贴面盖保鲜膜，防止卡仕达酱结皮；

b、海盐奶酪糊做法步骤：
1.奶油奶酪+海盐隔热水软化和加入糖手动搅拌均匀至无颗粒；
2.加入淡奶油手动搅拌均匀加入酸奶搅拌均匀备用；

c、a+b混合均匀，盖保鲜膜冷却后即可；

二、组合：
1.将戚风蛋糕中间挖掉一部分可填充挖掉的部分挤入海盐奶盖酱；
2.再将挖出来的蛋糕取一部分盖上去把剩余的海盐奶盖酱挤在蛋糕表面最后在蛋糕表面撒烤熟的杏仁片，筛糖粉杏仁片和糖粉。

建议现撒现吃，防止杏仁片变软