灰灰菜怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 08:39
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时间：2022-07-11 21:53
灰灰菜怎么做好吃？灰灰菜又叫灰条菜、灰苋菜、胭脂菜，主要生长在房前屋后、田间地头，全国各地都有分布，是常见野菜之一。
灰灰菜是一种野菜，主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，另外灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C。
还还有尼克酸、油酸、棕榈酸、亚油酸等有利于人体健康的微量元素。灰灰菜有清热解毒、利湿止痒、杀虫等作用。
能缓解痢疾、腹泻、毒虫咬伤等情况，还有一定降压，增进人体免疫功能，增强身体抵抗力的作用。
春季采摘灰灰菜嫩茎叶，清洗干净后先过水，再在凉水中浸泡数个小时，可用于凉拌、煲汤、小炒、馅料等烹饪。
灰灰菜不宜多食。一定要过水和浸泡，不然可能会引起身体不适。
这里分享一个家常做法“灰菜肉丝”。
准备：灰灰菜嫩芽半斤。素肉丝2两，酱油10g、葱10g、食盐4g、味精2g、料酒15g、植物油25g，醋、生姜、蒜瓣、香菜、香油各适量。
步骤：1、将灰灰菜清洗干净后投入沸水中汤一下，再在冷水中浸泡1-2个小时，捞出沥干水分切成段。
2、生姜、葱、蒜瓣清洗干净后分别切成生姜末、葱末、蒜蓉。香菜清洗干净切成长段。
3、炒锅至火上，将油烧至六成热，倒入素肉丝煽炒变色，加入葱末、蒜蓉、姜末、料酒和酱油，快熟时倒入灰灰菜。
4、撒入食盐、味精、香油、醋等其他调味料，拌匀即可出锅。
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时间：2022-07-11 21:53
准备：香菇、黑木耳提前泡发。灰灰菜洗净，入沸水锅焯一下，捞出放清水浸泡一会捞出，挤干水分后剁碎。发好的香菇、黑木耳也剁碎。五花肉剁成肉馅。
第一步：炒锅倒适量油烧至七成热，放入虾皮煸炒出香味。然后把虾皮、姜末、葱末、盐、味精、肉馅放在一起搅拌均匀，再炸少许花椒油趁热浇到拌好的馅中搅拌均匀。
第二步：用35度左右的温水调成的干酵母水和面，揉成光滑的面团醒10分钟左右，切成面剂，擀成包子皮，入馅捏成包子，放在温暖处30到36度约一个小时，当包子增大到一倍时，凉水上锅，入蒸笼蒸熟。
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时间：2022-07-11 21:54
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时间：2022-07-11 21:54
