凉拌鱼皮是什么鱼的皮做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:41

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热心网友时间：2023-10-08 21:50

凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。

扩展资料：

食用功效：鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。

其他相关：南梁《名医别录》将鱼皮作为药物收载，对其性味、功效有较深的认识。据《新唐书》记载，鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席，作为主菜，仅次于鱼肚。《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。

参考资料来源：百度百科-鱼皮

热心网友时间：2023-10-08 21:51

凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称。曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘，适合烩，扒，焖，煲，炖，红烧，干煸等。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。

扩展资料：

凉拌鱼皮食用注意事项：

1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

2、痛风患者。

3、出血性疾病患者。

4、肝硬化患者。

5、结核患者。

参考资料来源：百度百科-凉拌鱼皮

参考资料来源：人民网-巧手“捞起”爽滑鱼皮

凉拌鱼皮是什么鱼的皮?

凉拌鱼皮是青鱼皮。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮鲻皮等，俗称鲨鱼皮，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等等。海鱼皮以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好，分雌雄两种，具有胶质，营养和经...

凉拌的鱼皮是人造鱼皮吗

凉拌鱼皮不是人造鱼皮。凉拌鱼皮使用真正的鱼皮制作而成。在一些饭店里提供的凉拌鱼皮多数采用青鳕或其他种类的真实海产，这些品种养殖量较大且质地更加有嚼劲。市场和超市也可以购买到真实的冻制或新鲜出售的生态渔业产品中含有独立销售、经过处理后得到巴沙等多种类型真实可靠来源于自然捕获方式所得来原料制...

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凉拌鱼皮是什么鱼的皮?

凉拌鱼皮是青鱼皮。凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。做法将鱼皮放入滚水中汆烫至熟后捞出冲凉水。...