问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

在家里怎么做酸菜鱼火锅呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:41

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 12:04

酸菜鱼火锅是一种很新颖的火锅,它的主要原料就是鱼和泡青菜,其实做法与酸菜鱼并没有什么两样,就是可以在鱼肉吃完后放一些时令蔬菜在其中涮,别有一番风味。朋友们想知道酸菜鱼火锅的做法及酸菜鱼火锅怎么做吗?下面就为大家介绍。

这个季节很适合吃酸菜鱼火锅,因为其味道酸辣鲜香,吃一会整个人都暖和起来了,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

泡青菜,草鱼500g,浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。

做法

1、番茄切成片,草鱼批成大片,上浆,焯沸水。

2、泡青菜切片用熟猪油煸香,装入沙锅,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。

小诀窍

1、草鱼片上浆后要嫩。

2、酸菜煸制要煸香。

做法二

材料

适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。

做法

1、准备好原料。

2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。

3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。

4、鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,

5、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

6、鱼肉块洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7、片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,鱼肉比较有口感,而且清爽。

8、鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。

10、锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

12、大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,调入盐(各家吃盐大小不一样,一定要调自己的口味)。把汤中料都捞出来铺在碗底。

13、锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

14、过滤鱼汤倒碗中。

15、锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,小火烧,注意看辣椒,变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

16、花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。

17.油大火烧冒青烟,浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要,点睛之笔,一定要把油烧热的冒青烟,目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

做法三

主料

适量的青红辣椒,草鱼,酸菜,干辣椒,花椒,八角,肉桂,植物油,辣椒油,豆瓣酱,大骨汤,生姜,大蒜,食盐,白糖,料酒,淀粉,鸡蛋清,鸡精。

做法

1、提前煮猪骨汤,约煮半小时,调料为食盐、白糖、鸡精。

2、将草鱼洗净,鱼头切半,用刀从鱼脊背把鱼处理成两片,再片去鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,鱼骨剁块,刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。

2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗,用清水反复冲洗干净。

3、腌制鱼,适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个,用手反复抓拌均匀,静置15分钟。

4、酸菜洗净,切块,热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺,爆炒酸菜约5分钟,再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。

5、另起锅烧开水,加适量盐,把鱼头煮约10秒,鱼骨6秒,鱼片3秒,捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。

6、青红辣椒切丁,撒在鱼片上。

7、置锅把油大火烧冒青烟,浇在鱼片上即可。

做法四

材料

适量的蛋清,鱼片,葱姜,盐,料酒,胡椒粉,水淀粉,酸菜,高汤,鸡精,花椒,辣椒。

做法

1.鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟。

2.锅内少许油,加葱姜蒜炒香,下酸菜,加入高汤,料酒、盐、鸡精、胡椒粉和煎熟的鱼头、鱼骨煮10分钟入味,下鱼片至变色,装盘,撒上葱花、蒜末和干锅爆香的花椒、辣椒。

3.淋热油即可食用。

做法五

材料

取一个鸡蛋清,酸菜鱼调料包1包,鮰鱼1条,姜1小块,胡椒粉少量。

做法

1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下。

2.坐锅,热油,将姜爆香。

3.下酸菜包,超香。

4.加入热水,烧开,下鱼片。

5.撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖。

6.煮开就熟了,超好吃。

热心网友 时间:2022-06-18 12:05

首先准备好相应的食材,清洗干净之后切成小块放在火锅中,再倒入买好的酸菜鱼调料加上水之后慢火熬制20分钟,这样好吃的酸菜鱼火锅就做好了。

热心网友 时间:2022-06-18 12:05

先准备好酸菜,并且把鱼清洗干净,切成块状,等到锅中的水开了,把酸菜和鱼都放进去,再放入自己爱吃的食材煮熟,这样非常美味的酸菜鱼火锅就做好了。

热心网友 时间:2022-06-18 12:06

材料
泡青菜,草鱼500g,浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。
做法
1、番茄切成片,草鱼批成大片,上浆,焯沸水。
2、青菜切片用熟猪油煸香,装入,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。
小诀窍
1、草鱼片上浆后要嫩。
2、酸菜煸制要煸香。

热心网友 时间:2022-06-18 12:06

准备好新鲜的食材,将它们洗净切成块儿,并且将买来的酸菜鱼调料放入锅中煮开,再把鱼放入锅中,10分钟以后这样好吃的酸菜鱼火锅就做好了。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
...啊?我从嘴里吐出去是直的算过肺了吗?我不会从鼻子里出去_百度... 恶心呕吐是什么? 高考数学大题应注意哪些问题呢? 高考数学可不可以用高等数学啊 高考数学 基础知识点 常见考查方式 高考数学考什么内容 一般纳税人如何交所得税 以前的QQ忘记密码了那时候不要了就不找回密码了,现在想找回来,但是又没... 常州机场坐飞机流程 常州机场大巴时刻表 ...我早上九点起飞的飞机, 然后我这的机场快线大巴到机场时70分钟,_百 ... TCL洗衣机洗漂洗涤有什么区别 谁知道洗漂厂是做什么的 工作衣怎么洗漂 运行完整的洗漂程序是什么意思 羽绒服应该怎样洗漂 洗漂和漂脱有什么区别 冼漂什么意思 洗漂和漂脱有什么区别? 洗漂和漂脱什么区别 洗漂是什么意思 洗漂是什么意思? 省呗怎么样更换qq QQ被冻结如何开启授权登陆啊,我有几个其他软件的账号是用QQ登陆的,现在... 怎么打开qq授权 如何QQ授权! qq空间的视频怎么有水印“腾讯视频” QQ视频怎样去掉对方正在播放录像,非真实视频的水印要具体的步骤_百度知 ... QQ影音可以在视频上加水印吗?如果可以,怎样用? 脸瘦后皮肤松弛、笑起来会有很多皱纹该怎么办? 笑多了脸上会长皱纹吗 衣服用什么漂白效果比较好 家常酸菜鱼火锅怎么做 全自动洗衣机是不是默认洗漂脱一次然后再洗漂脱一次 酸菜鱼火锅的做法 昨天买了人生中第一台全自动洗衣机,上面的 常用、标准、快洗、毛毯、风干、浸泡、单洗、单脱、洗漂、漂 如何做出酸菜鱼火锅? 如何使用漂白洗涤剂而不让衣服退色又能洗掉污渍? 酸菜鱼火锅的家常做法大全怎么做好 红汤酸菜鱼火锅怎么做 酸菜火锅鱼怎么做的 四川酸菜鱼火锅怎么做 怎样做酸菜鱼火锅好吃 知道ip地址可以做什么?详细说说 酸菜鱼火锅的正宗做法 酸菜鱼怎么做?详细步骤、求速解 知道IP能否查出真实的地址? 别人知道自己ip地址,有危险吗? 酸菜鱼火锅怎么做窍门 湖北酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼火锅怎样做法