炸酱面用什么面条?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:36

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懂视网时间：2022-08-26 08:05

1、做炸酱面用的是鲜面条。炸酱面的做法如下：

2、准备食材：鲜面条，五花肉，甜面酱，干黄酱，黄豆酱，黄瓜，土豆，葱，姜，蒜。

3、将一勺甜面酱，两勺干黄酱，两勺黄豆酱放入碗中，再加入半碗的凉白开，用勺子充分的搅拌均匀。

4、将准备好的五花肉去除外皮，切成小块，放到绞肉机中绞成肉馅儿，馅儿剁得越碎越好。

5、将准备好的土豆切成土豆丝，然后切成小丁状，过凉水之后备用，将葱姜蒜切成末备用。

6、锅中倒入适量的食用油，油热之后先放入葱姜蒜，煸炒出香味，然后放入准备好的肉馅，用筷子快速的划开，小火炒到肉片变色，再用铲子不停的翻搅，防止肉馅糊锅，直到将肉末炒出油之后，再倒入切好的土豆丁，开小火烧两分钟左右，这个时候再将拌好的酱汁倒入锅中，加入一些酱油来调一下色就可以了。

7、在熬酱的过程中要全程开小火，还要不停的用锅铲翻动，防止糊锅，酱不要熬的太干，直到色泽油亮变成微黄色就可以出锅了。

8、面条提前煮熟之后放入碗中，浇上酱料，放上一些黄瓜丝就可以食用了，一碗美味的炸酱面就制作完成了。

懂视网时间：2022-09-13 00:09

1、炸酱面一般用挂面或者手擀面好吃。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。

2、炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

热心网友时间：2024-09-29 15:27

炸酱面的面条一般会用挂面或者手擀面制作。
因为挂面和手擀面制作出来的炸酱面口感最好，而且还不易煮烂，爽滑又劲道，并且浇上炸酱，拌以菜码，别有一番风味。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面的酱料一般是由肉丁、酱油、料酒、辣椒酱、甜面酱、豆瓣酱等配料混匀搅拌而成。炸酱面的配菜有绿豆芽、毛豆、胡萝卜、黄瓜等。

热心网友时间：2024-09-29 15:27

炸酱面一般用挂面或者手擀面。

做炸酱面的挂面最好选圆的，这样的挂面，煮过不易烂，有劲道，做出的炸酱面更好吃。最好在水还没有开，快开始放入挂面，这样煮的挂面不易夹生。

热心网友时间：2024-09-29 15:26

炸酱面一般用挂面或者手擀面。

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。

简介

抻面就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上点干面，这样就不会粘在一起了。最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两头连接的地方后，就立刻放入早已沸腾的锅里。

切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，之后即可食用。

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

热心网友时间：2024-09-29 15:24

炸酱面可以用普通的干面条。
食材清单：猪肉、面条、黄瓜、胡萝卜、大蒜、生姜、小葱、八角、甜面酱、黄豆酱、料酒。
制作步骤：
1. 猪肉一块，把肥肉和瘦肉部分切开，先切长条再把猪肉切成肉丁。
2. 大蒜几粒，用刀面拍散后切碎，生姜一块切姜片，再准备一些小葱花。
3. 调一个酱汁，碗中加入20克黄豆酱，加入40克甜面酱，再加入适量清水，把调料搅拌化开。
4. 煮面条，捞出，把酱汁浇在上面，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝。
总之，只要掌握好食材的搭配和烹饪技巧，就可以制作出美味的炸酱面。