面粉为什么打不起泡

发布网友发布时间：2022-04-23 08:42

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热心网友时间：2022-06-18 12:18

可能是发面时间过长导致的。
如果是温度不适导致面团发不起来，则要重新加温，将面团放在28到32度的温度里，一般2个小时左右，就会开始发酵了，酵母温度不当，酵母菌会休眠。
如果是酵母失去活性，则要将重新加入酵母，让酵母更好的发酵面团，检查酵母活性的方法很简单，活性酵母加水搅拌过程中会产生大气泡并且不易消失，反之则是酵母作用失效。

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