清蒸鲈鱼,早上把鲈鱼杀了,晚上才弄,会不会变质?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:44

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热心网友 时间：2022-06-18 12:46

室温条件下放置，一般不会变质。放在急冻室，这样的做法是可行的。
鱼虾类常用保鲜办法为：冷冻保鲜，详情如下：
1、新鲜的鱼、虾、贝类可储存在密封食物袋或塑料盒，铺上冰块，放入冰箱。虾和贝类可保鲜3—4天，鱼可保存5—7天。
2、鲜活贝类在冷藏室中(1—3摄氏度)可保持鲜活7—10天。
3、贝类、螃蟹和鱼可放入保鲜盒，在加水冷冻(约零下18摄氏度)，储存时间可达4—6个月。烹调需要解冻时，可放入冰箱冷藏室一夜或者用自来水冲洗。
扩展资料
鲈鱼食用指南：
鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净
，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐
，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
鲈鱼安放时间过长会不新鲜，这时建议做成红烧鲈鱼。
参考资料来源：搜狗百科-保鲜
参考资料来源：搜狗百科-清蒸鲈鱼

热心网友 时间：2022-06-18 12:46

肯定会变质的，放在急冻室低温会破坏鲈鱼的细胞结构导致肉松垮变味，最好是现杀现炖，这样才能保证鲈鱼的肉质新鲜！望踩！

热心网友 时间：2022-06-18 12:47

早上杀晚上做，变质不变质不说，口感和味道肯定会差很多！
按你说的冷冻，是不会变质也就是不会*的.
朋友知道有冰鲜鱼和鲜鱼的分别么？
冻过的鱼叫做冰鲜，没冻过一直保险的鱼叫鲜鱼。同样的鱼价格差很多！！！！
也说明鱼的品质差很多，所以一定要在早上杀晚上做的情况下，尽量在冰箱的保鲜层保鲜吧！冰箱有0度那层的话放那里最好！

热心网友 时间：2022-06-18 12:47

只会发生轻微氧化反应，不太会变质。
将冲淡醋或2％的盐水淋在鲈鱼身上，可保证一天也不会坏。
　鱼本来就不是越新鲜越好，而是最好死后4-5小时后再吃。原因如下：
　　僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。
而随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肌肉也变得柔软多汁，味美鲜香，这个过程称为肉的后熟，此时味道最好。
另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，如放入冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。
综上，您可以放心储存。