晾干的盐肉怎样存放?
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发布时间：2022-04-23 08:44
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热心网友
时间：2022-06-18 12:46
1、腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
3、将风干的腌肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米。
腌肉放冷藏还是冷冻
腌肉如果加入的盐比较多的话，在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，夏天的温度比较高，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。汤料放在外面7、8天肯定要变质的，放在冷藏室7、8天都会变味，何况室外了，如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内。
腌肉可以放多久
对于腌肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境。
腌肉保存注意事项
腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
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时间：2022-06-18 12:47
低温储存法
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。
热心网友
时间：2022-06-18 12:47
2、锅中放入清水，再丢几片姜，隔水蒸5分钟后捞出。
3、将蒸好的腊肉放凉（注意：一定要自然凉透，等表面水分干得差不多了，就可以进行下一步）。
4、装入保鲜袋中再放入冰箱中密封保存（注意：如果腊肉比较多的话，建议在装袋之前把腊肉切成顿顿所需的一块一块，这样解冻的时候不会因为一块而影响其他腊肉的口感）。
希望可以帮到您
热心网友
时间：2022-06-18 12:48
热心网友
时间：2022-06-18 12:48
