烤羊肉串对人体有哪些危害?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:32

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热心网友时间：2022-06-18 10:47

1.熏烤时可产生数百种有害物质，其中熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。许多国家的调查表明，爱吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的发病率较高。

2.《食品卫生法》对熏、烤制品中的苯并芘含量做了*，但是这个*只对正式的肉类加工厂起作用。经有关部门检测发现，街头烤羊肉串中的苯并芘含量通常超标十倍到数百倍。

3.烤羊肉串的危害不仅如此，从炭火中滚滚升起的呛人烟气同样含有多种致物质，极大地危害人们的健康，甚至会危害到植物和动物。

4.除炭烤羊肉串之外，油炸羊肉串也是污染的来源，食用油脂在高温下不稳定，一般经过几十分钟200℃-300℃的油炸，就会产生许多有害物质，不宜继续使用。可是炸羊肉串的油往往一天甚至几天不更换，已经发黑、变粘、含有大量有毒、致癌物质。

热心网友时间：2022-06-18 10:47

据研究证明，熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。许多国家的调查表明，爱吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的发病率较高。

我国的《食品卫生法》对熏、烤制品中的苯并芘含量做了*，但是这个*只对正式的肉类加工厂起作用。经有关部门检测发现，街头烤羊肉串中的苯并芘含量通常超标十倍到数百倍。

烤羊肉串的危害不仅如此，从炭火中滚滚升起的呛人烟气同样含有多种致物质，极大地危害人们的健康，甚至会危害到植物和动物。

除炭烤羊肉串之外，油炸羊肉串也是污染的来源，食用油脂在高温下不稳定，一般经过几十分钟200℃-300℃的油炸，就会产生许多有害物质，不宜继续使用。可是炸羊肉串的油往往一天甚至几天不更换，已经发黑、变粘、含有大量有毒、致癌物质。

热心网友时间：2022-06-18 10:48

烤羊肉串香喷喷，大小孩子见了都忍不住要吃上几串。但是，烤羊肉串不宜多吃。据说，在波罗的海沿岸和冰岛居住的人，胃癌的发病率很高，这是因为他们多以熏鱼和烤羊肉为主食。

在熏烤时用的木炭、煤等燃料，燃烧时产生的化学物质，如"多环芳烃"，可以污染食品；而在炭火上烤肉时，羊肉经过高温熏烤会产生有害物质"苯芘"，含量很高的苯芘附在羊肉的表面，成为强烈的致癌物质。有的羊肉，未经彻底卫生检疫，羊肉里存在一些寄生虫或虫卵，如"旋毛虫"、"肺吸虫"、"细料棘球绦虫"等。假如，烤羊肉串半生不熟吃下去，那些寄生虫或卵就会在肚子里不断繁殖，使人得寄生虫病，这些寄生虫病对人的危害很大，且不容易治愈。

街头闹市卫生条件差，空气中被风、行人、车辆扬起的尘土，不时落在羊肉上。每克城市灰尘中，含细菌数以亿计。再说，反复用的铁钎子串羊肉，还可能造成疾病的相互传染。所以，多吃烤羊肉串，对身体的健康是没有好处的。

热心网友时间：2022-06-18 10:48

致癌