排骨海带罗卜汤的家庭做法
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发布时间：2022-04-23 08:31
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热心网友
时间：2022-06-18 10:37
萝卜海带排骨汤
食材准备：
白萝卜200克、干海带50克、排骨150克、葱2克、香油2克、盐2克、姜2克
做法：
1、准备好食材。
2、干海带用水浸泡一晚上，等体积变大以后，多洗几次，洗净沙土。
3、排骨冷水下锅，锅里放两片姜，煮到锅开，捞出备用。
4、另准备一个锅，加入适量水，水开后，放入切好的海带。
5、放入排骨。
6、放入少许葱和姜。中火煮半个小时左右
7、再放入白萝卜。
8、再熬半小时左右，放入盐。
9、临出锅前，淋上少许香油。撒上少量香菜。
小贴士
1、在这里加入少量黄豆，是为了吊鲜味，其实也可以不加；
2、汤熬到什么程度，要依自己的水量来看，汤熬得差不多了，就可以关火，不要熬干了。
热心网友
时间：2022-06-18 10:38
天热，海带真的是少不了，它清火利尿。小时候在家差不多每天都要吃，海带可以做红烧肉，也可以凉拌吃，还可以烧汤。
最喜欢的就是“黄豆海带排骨汤”，它清甜浓郁、肉烂脱骨，黄豆清香、海带滑嫩、排骨鲜嫩。
这道“黄豆海带排骨汤” 我们也把它叫做三鲜汤。海带和黄豆皆富含谷氨酸，“谷氨酸”它就是鲜味的来源，当我们没有肉时常用黄豆或黄豆芽调高汤；排骨就不用多说了是非常鲜美的。这三种食材放在一起能不鲜上加鲜吗？
据说“黄豆海带排骨汤” 属于粤菜系。是一款滋补营养靓汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
1、海带含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。它可瘦身防三高。
2、黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。黄豆还富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。
3、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质和蛋白质。
说了这一大圈，你一定着急怎样才能煮好这锅汤呢？海带与排骨一起下锅炖吗？那你就错了。
一次煮一大锅排骨汤，你不可能把它全部吃完，如果你把海带放到里面一起炖，那么这锅汤，当天必须吃完，不然话第二日就会坏了。
正确的做法就是先炖上一锅原味排骨汤，每天吃的时候舀出来一些，放海带煮上几分钟就可以了。
下面咱们就看看具体的做法，煮排骨汤还有更多的小细节。
【黄豆海带排骨汤】
材料：海带、黄豆、排骨
制作 ：
1．黄豆要提前泡上，一定要泡透，然后仔细捡出坏豆，清洗干净备用。
2．排骨焯水之前要用温水泡上，为了泡出血水，至少泡半小时。
3．仔细剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。
冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。
4．重新换上一锅清水，上炉大火煮开，撇去浮沫。
5．然后加入黄豆和葱姜。
6.盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右，直到肉离骨、汤乳白即可。
到这儿原汁排骨汤就煮好了。
7．接下来另起一锅，将泡好的海带切条，放入锅中，舀几勺子煮好的原汁排骨汤，煮开后加盐调味，鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
热心网友
时间：2022-06-18 10:38
猪前排450克、白萝卜1根、海带结200克、大葱2根、生姜1大块、小红枣1小把、黄芪、当归、白芍各3克
步骤
1 买来的新鲜猪排用清水冲洗一遍，用刀剁成小块，然后放到清水里浸泡一小时，期间多换两次水。准备汤锅，倒入适量的清水，将排骨冷水下锅，大火煮开，锅里浮出的泡沫撇掉不要。然后捞出用清水冲洗干净，控水。
2 接着准备一些配料。大葱和生姜洗净，生姜用刀切成姜片，大葱将葱白切成大段。红枣和黄芪、当归、白芍都用清水清洗干净，放在一边待用。
3 沥干水的排骨放到盘子里，和配料放到一起，准备待用。
4 砂锅清洗干净，擦干砂锅外面的水。锅里加入足够的清水，大火烧开后就将猪排、生姜、大葱、红枣、黄芪、当归和白芍都倒进砂锅里，大火煮沸后就转文火，继续炖煮。
5 在砂锅炖煮的时候，就去准备其它的食材。海带结用清水浸泡二十分钟，再用清水多次冲洗干净。白萝卜用水清洗干净，再用削皮刀去皮，最后用刀切成滚刀块，备用。
6 在炖煮期间，用勺子多搅拌几下。大约炖煮个一个半小时，就可以导入海带结和白萝卜了，盖上锅盖，改大火再次煮开，然后再转文火熬煮。期间不断的多搅拌几次。
7 大约需要炖煮半小时，所有的食材都炖好了。出锅前先尝下咸淡，如果太淡的话，酌情添加食用盐，搅拌均匀即可关火。不要着急开盖，需要再焖上几分钟就可以了。
小贴士
1、煲汤的时候最好用砂锅，而且一定要小火慢炖，不要着急，俗话说慢工出细活。
2、海带结买的是用盐水泡着的，所以一定要用清水多清洗几遍，再加上海带有咸味，所以最后根据汤的味道，酌情添加食用盐。
