酸凤爪怎么做

1、首先将鸡爪斩块;2、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起;3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊;4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，加入糖，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆;5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时...

1、鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些。2、准备好葱、姜和干红椒。3、这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋、味极鲜、白糖、盐，调一碗料。4、把第二步的配料放锅里。5、把第三步的汤料倒锅里，加适量的清水，盖上锅盖，文火煮30分钟。6、筷子扎一下鸡爪中间的肉垫，如...

1、原料：鸡爪、干辣椒、香叶、八角、生姜、大蒜瓣、冰糖、桂皮、葱花、生抽、酱油、白醋、料酒。2、把鸡爪清理干净，用剪刀把角剪掉，放入锅中沸一下水，放入生姜、桂皮、八角、料酒，煮上12分钟左右，然后捞出在水龙头下冲洗几遍，去掉角质层。3、锅中放少许菜籽油，放入冰糖(根据个人口味加量)小火...

烹饪方法：腌制好的鸡爪可以选择蒸煮或者炖煮。蒸煮时，水开后放入蒸笼，大火蒸20分钟左右；炖煮时，将鸡爪连同腌制的料汁一起放入锅中，小火慢炖至鸡爪软烂入味。出锅前收汁：无论是蒸煮还是炖煮，出锅前都可以开大火收汁，让鸡爪表面的调料更加浓郁，增加风味。冷却入味：煮熟后的鸡爪不要急于食用，...

1、原料：鸡爪、柠檬、大蒜、小米椒、生姜、香菜、凉拌酱油、芝麻油、米醋、陈醋、冰水、料酒、白糖、白酒。2、准备好鸡爪，剪去指甲后然后冲洗干净备用。3、把鸡爪改刀切小块这样更入味。4、把处理好的鸡爪冷水入锅倒入料酒，生姜片煮一下。开锅后煮8分钟即可。5、煮好的鸡爪迅速用漏网捞出放入准备...

1. 将鸡爪洗净，用刀在鸡爪的底部切几刀，使其更容易入味。2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，倒入少许料酒，煮沸后煮5分钟，捞出后沥干水分备用。3. 准备一个大碗，倒入酱油、白醋、料酒、白糖、食用盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜末和生姜末，搅拌均匀成为酸辣汁。4. 将煮好的鸡爪放入酸辣汁中浸泡2-...

制作步骤 而制作制酸辣凤爪的步骤很简单，首先第一步需要清洗凤爪，要把凤爪的指甲剪掉，把凤爪的指缝之间清洗干净；第二步需要把鸡爪切开，一分为三份，这样会比较容易烹饪，也更容易入味；第三步将鸡爪冷水下锅，在锅中放入1小勺盐，两勺料酒，一棵葱，几片姜片去腥，然后开大火烧开沸腾后，再煮...

准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，再对半切开。为了去除异味，可以先用开水焯一下，加入少许料酒和姜片。煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入焯好的鸡爪，加入适量的生姜片和料酒，大火煮开后转中小火煮约10分钟，直到鸡爪变软熟透。准备调料：在鸡爪煮的同时，可以准备其他调料。将生姜、大蒜切片，香葱切...

1.准备好食材。2.鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）冷水下锅，加入姜片，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖 3.鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冰水静泡10分钟（更Q弹口感）4.开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁...

步骤1:把鸡爪洗净剪指甲 步骤2:冷水下锅煮 步骤3:放上葱姜和料酒去腥 步骤4:水开后盖上锅盖煮十分钟 步骤5:煮熟后捞出放冷水中浸泡半个小时 步骤6:在鸡爪背部开刀 步骤7:从下向上脱骨，鸡爪手指较难脱，一定要从指甲尖开始慢慢脱骨，这样更容易 步骤8:如图片文字放入调料 步骤9:如图片文字...