沙拉有哪些种类?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:38

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好二三四时间：2022-07-29 03:17

沙拉菜是制作西式菜肴时必备原料，可单独制作成美味可口沙拉，也可作为伴碟或者配菜，为筵席添加色彩。是女士养颜塑身佳品。种类分为：

1、玉兰菜：玉兰菜茎部肥厚，口感甘甜清脆，非常可口。可搭配乳酪类沙拉酱或沾醋汁直接食用，还能烤制或煎熟制成热沙拉配肉类煮菜食用；

2、波士顿生菜：波士顿生菜类似于卷心菜，呈松散球状。叶片柔软有韧性，口感脆嫩之余还有一丝糯软，适合直接搭配沙拉酱来食用；

3、紫边生菜：紫边生菜叶片曲卷根部呈绿色而顶端呈紫色，口感清脆，有微微苦涩味道，配上味道较强烈的油醋汁，或千岛酱、蛋黄酱。

热心网友时间：2022-07-29 00:25

沙拉主要有三类，分别为混合沙拉、单品沙拉、绿叶沙拉。混合沙拉：特点：1.制作比较复杂，沙拉的构成、色泽、口味都成多元化，还可以带有异国情调的元素，有的会加鹅肝、黑松露或龙虾。2.混合沙拉可以当做头盘，有时会跟热或冷的烤肉配搭，根据各个地方的特色食材，每个厨师的创意灵感，发挥无限的空间遐想，经常都会做出各自特色的混合沙拉。单品沙拉：特点：1.某一种食材是基本主料，生熟均可，通常是配以一个冷的调味汁进行冷食。2.调味汁可以是蛋黄酱、油醋汁、芥末、酸辣调味酱、风味蛋黄酱、蓝芝士或其它软芝士调出的汁，基本主料可以是蔬菜、肉类、鱼类或海鲜，种类丰富多样自行选择。绿叶沙拉：特点：1.主要指含有生的蔬菜，例如生菜、刺叶生菜、苦白菜、西洋菜、蒲公英、菠菜、莴苣、芝麻菜、马齿苋等。2.这类沙拉主要作为开胃菜或者是扒类、奄列蛋、肉类、家禽、野味或鱼类菜肴的伴菜。