山药营养价值高,除了直接蒸着吃,怎么做更好吃?
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发布时间：2022-04-23 08:38
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时间：2023-07-13 06:00
在过去生活条件落后，物质不发达的年代，吃饱穿暖基本就是人们追求的目标了。可是，随着时代的进步，科技的迅猛发展，人们的生活条件不但发生了翻天覆地的变化，对健康意识也逐渐增强了。比如，人们更注重食物的健康、营养、安全问题。过去有钱不舍得买，现在，不管多贵，只要对身体好，经济能力承受范围内，都会毫不犹豫买回家，尤其家里有小孩子的，父母更是不惜代价。
这菜有“小人参”的美誉，蒸一蒸做糕点，美味滋补。它就是山药，山药一年四季都不怎么便宜，尤其铁棍山药，一斤就要十几元钱。山药的营养价值很高，有丰富的黏液蛋白、多种维生素和矿物质，在我国第一部医学巨献《神农本草经》中，将其列为上品，有“小人参”的美誉，认为它有补虚损、长肌肉，常吃有耳聪目明的作用
中秋节马上到了，每年的中秋节我会象征性地买几个月饼，因为买的月饼大多又甜又油腻，而且多吃会对身体健康不利。今年准备自己做，既有了中秋节的仪式感，又满足了吃月饼的那颗心。
山药质地绵软、口感软糯，直接蒸食有些味道寡淡，那么和秋天上市的小南瓜一起蒸一蒸，再包进豆沙做成月饼一样的糕点，柔软清甜，营养美味又滋补，比吃肉强，中秋节不吃月饼要吃它。下面把具体做法分享给热爱美食的您，相信您也一定喜欢。
【糕点似月饼】所需食材：山药150克、南瓜150克、糯米粉100克、玉米油20克、绿豆沙（自制）200克，普通面粉50克
说明：山药和南瓜两种食材蒸熟后不容易成团，所以加糯米粉，让它起到“粘合剂”的作用，另外，如果只用糯米粉，做出的糕点口感太粘，所以用普通面粉中和一下。
绿豆沙是自己提前煮好的， 里面加了白糖，有淡淡的甜味儿，整个糕点的甜度就来自绿豆沙和清甜的南瓜；豆沙可以自己做，也可以买现成的；食材中的玉米油和入面团里，可使成品糕点柔软，凉了也不硬。
制作过程：
1、山药洗净去皮，切成小段儿，南瓜洗净切成小块儿，两者一起装入盘中，放蒸锅蒸熟。
2、蒸熟后的山药和南瓜分别放在盆中，趁热用勺子压成细腻的山药泥和南瓜泥，越细腻越好，山药最好趁热才更容易压成细腻的泥。
3、在山药和南瓜泥中均加入糯米粉、普通面粉和玉米油，用筷子搅拌一下，下手揉成面团，因为山药相比南瓜含水少，揉的过程需要加入少量清水，最后再均揉成光滑柔软的面团。
4、不用醒面，将两种面团分别搓成长条，再揪成大小合适的小面剂子，面剂子的大小要根据自家的模具决定。
5、将揪好的两种颜色的面团，像玩橡皮泥一样，两个两个混合一起，形成双色面团。
6、拿起一个双色面团，用手按扁，上面放自制的绿豆沙，然后用虎口收拢封口，再团圆。
7、找出模具洗净，擦干水分，内槽涂上少量植物油，为了好脱模。把每一个双色面团用模具压成各种图案的小糕点形状。
8、烤箱提前预热，200度5分钟。烤盘底部刷一层薄油，把糕点胚子放进去，再在上面刷上薄薄的一层油，锁住水分。
9、将烤盘放入烤箱中层，调整烤箱温度170度10分钟，十分钟后取出表面刷上薄薄的蛋黄液，再继续烤10分钟就出炉了。
这样做的小月饼似糕点，外皮香脆，内部柔软清甜，非常好吃。一次吃不完的装保鲜袋密封，放冰箱冷藏，再吃时一样的柔软美味。感兴趣的小伙伴收藏起来，有时间也给家人试试做吧。
用心做美食，用美食呵护家人，这就是爱的体现。
小贴士：
做这道小糕点时糯米粉和面粉的比例最好是2：1，这样不至于口感太粘，吃起来也不硬。在和面团的时候，放少量植物油，能使糕点柔软，凉了也不硬；做好的糕点胚子表面也刷一层薄薄的植物油，可锁住水分，避免在烤的过程表面开裂。这款月饼似糕点，也可以放蒸锅蒸熟，也一样好吃，大概蒸十分钟就可以。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
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时间：2023-07-13 06:01
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时间：2023-07-13 06:01
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时间：2023-07-13 06:02
