“无糖”食品真的无糖吗,怎么判断有没有糖?
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发布时间：2022-04-23 08:52
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时间：2022-06-18 15:14
当中国成为糖尿病大国的时候，所谓的无糖食品也蓬勃的发展起来，随处可见无糖饼干，无糖蛋糕，甚至还有无糖月饼。但其实无糖食品中的“糖”是商家做的一个文字游戏，所谓的无糖只是指的是蔗糖。
糖类家庭成员其实很多，如果糖、葡萄糖、乳糖等。
所以，哪个食品中说它是无糖食品，可能它里面没有蔗糖，但是有其它的甜味剂，如木糖醇，也有可能有其它形式的糖类成品在里面。
糖类是一大类有机化合物的总称，在营养和食品专业文献资料中多称为碳水化合物。食物中的主要糖类分为糖、寡糖和多糖。
在食品中，糖有两种来源，一是食物本身就含有，比如米、面中含有大量的淀粉，比如白砂糖、红糖中含有大量的蔗糖，比如蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖；二是额外添加的，预包装食品（比如“无糖食品”店里常见的那些饼干、点心等）为了色香味形的需要，会在生产过程中额外添加一些糖类，比较常见的有蔗糖、麦芽糊精、糖醇等。很多还会添加非糖醇类甜味剂，比如阿斯巴甜、安赛蜜等。
市面上那些所谓的“无糖食品”，一般是指没有添加诸如蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等容易被消化吸收引起血糖较大波动的单双糖，但这些食物多是用谷类（如大米、小麦）为主要原材料制成的，本身还是依然含有大量的“糖”。
其实，对于预包装食品，要声称是“无糖”，国家是有严格的规定的，根据《中华人民共和国食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，如果要声称“无糖”或“不含糖”，则100g或100ml食物中糖类必须少于0.5g。
显然，那些所谓的“无糖食品”是做不到的，所以他们往往以”擦边球“的形式进行生产销售，比如店门头直接打“无糖食品”，食品包装上就只敢标识“无添加XX糖”、“无XX糖”、“不含XX糖”，然后把中间的字号变小或变模糊看起来就是“无糖”的样子。
所以，有糖尿病的人一定要注意这点。
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时间：2022-06-18 15:14
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时间：2022-06-18 15:15
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