饺子皮怎么弄啊?水和面粉按多少比例?
发布网友
发布时间:2022-04-23 08:51
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-18 15:06
饺子皮的面粉对水的比例怎样才合适?中筋面粉
500公克
水
1杯
[制作流程]
1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2.
用二手用力抓捏面粉,揉成面团。
3.
在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
4.
使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
5.
将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.
一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。