烧卖的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:51
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热心网友
时间：2022-06-18 15:01
水饺皮一包，猪绞肉500g，白萝卜蓉100g，姜蓉20g，粟粉2汤匙
腌料：鸡蛋1颗，麻油1汤匙，黄米酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/3茶匙
垫盘：大白菜/卷心菜数页，放入沸水中汆烫至软身，捞出沥干水分。
点缀：红萝卜蓉
做法
1、猪绞肉加入腌料搅拌至有粘性，加入白萝卜蓉、姜蓉和粟粉搅拌均匀，腌半小时。
2、手掌上放一张水饺皮，中间放入足够的肉馅，合拢起面皮边缘捏紧即成烧卖。
3、放少许红萝卜蓉在烧卖*做点缀。
4、蒸盘底垫入大白菜/卷心菜，排入烧卖，锅里烧开水后，放入隔水大火蒸10分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-18 15:02
糯米2斤 肉糜8两
干香菇15个左右 烧卖皮28个左右
辅料
葱适量 酱油适量
油适量 盐适量
糖适量 料酒适量
姜适量
烧卖的做法步骤
1. 糯米放在容器中，水浸没，浸至一晚。浸软后，把水倒掉点，水量只需稍过糯米即可。隔水蒸，将糯米蒸熟。
2. 干香菇浸泡至发，将水沥干，切成小丁备用。
3. 肉糜放葱、姜、料酒、糖、盐各少许，拌匀备用。
4. 锅中放少许油，将肉糜倒入，翻炒下，加酱油、糖翻炒。再放入干香菇和糯米，中小火，不停翻炒。直至入味。
5. 把馅塞进烧卖皮里。使劲塞，自己包就能多吃点了，但不要塞破皮哦！
6. 把包好的烧卖放进蒸锅中（下面放纱布），蒸20-25分钟左右，即可。
小贴士
关键是味道要调的好，就像我们说的“浓油赤酱”，但不是“浓油”，而是“赤酱”，酱油、糖、盐、放得恰当好处，使馅料入味，那就很好吃啦，
热心网友
时间：2022-06-18 15:02
主料
高筋面粉
90克
低筋面粉
70克
紫米
80克
白糯米
150克
红萝卜
40克
辅料
酱油
适量
盐
适量
香油
适量
白砂糖
适量
热开水
80毫升
冷水
150毫升
步骤
1.紫米洗净。
2.紫米放入锅中，加适量水泡3个小时。
3.在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时。
4.泡好的米洗净，沥干水份。
5.加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。
6.红萝卜切成细碎备用。
7.粉类加入热开水混面团。
8.面团揉至光滑，静置松驰30分钟。
9.把面团擀开擀薄。
10.用杯子盖出一个个圆形。
11.把煮好的米取出。
12.外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形。
13.在表面放上红萝卜碎。
14.再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。
15.排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔~~~
