酥皮草莓泡芙怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:48
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时间：2022-06-18 14:00
制作泡芙面团。黄油和水放入锅中，加一撮糖和一撮盐，煮至沸腾后离火，筛入低粉，拌匀后小火煮至糊化。关火后分次加入蛋液，搅拌至光滑，提起刮刀面糊呈倒三角形。入烤箱200度烤至膨起并均匀上色，关掉烤箱焖2分钟后取出放凉。
制作内陷奶油。牛奶和香草荚和一半糖放入锅中煮沸。蛋黄加低粉加玉米淀粉和另一半糖打发，倒入1/3的奶液搅拌均匀后与剩下的奶液拌匀。倒回锅中小火煮至糊状。淡奶油打至8分发，与冷却的卡仕达酱拌匀。
组装。泡芙从中间横切，将内陷奶油装入星形裱花袋，挤入泡芙中。草莓切成片，放在内陷奶油上。撒糖粉。
