鸡蛋蒸豆腐的好处
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发布时间:2022-04-23 08:47
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时间:2022-06-18 13:46
鸡蛋蒸豆腐的好处:豆腐的营养极高,含有多种微量元素,同时还含有维生素,蛋黄素等,而且豆腐消化吸收率比较高,两小块即可满足一个人一天钙的需要量。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用等。
【主要食材】:豆腐,鸡蛋,洋葱,青辣椒,红辣椒,肉
【调料】:盐,老抽,鸡精,蚝油
【具*作步骤】:
1、首先将豆腐切成片,再切成小丁,将切好的豆腐丁放入碗中,加入开水烫一下
2、碗中打入三个笨鸡蛋,鸡蛋中放入盐,用筷子将鸡蛋打散,然后加入1.5倍的清水,搅拌均匀
3、将鸡蛋液倒入豆腐里面,盖上保鲜膜,上面再扎几个孔
4、锅中烧水,水开后将豆腐放入蒸锅,大火蒸二十分钟
5、蒸豆腐时,准备一下配料,准备一个洋葱,将洋葱切成小丁;再切两个青红辣椒,葱切葱花,姜切末,盛入盘中;将猪肉切成片,然后剁成肉馅,盛入碗中备用
6、锅中倒油,油热放入肉末,炒至发白放入葱姜,来点老抽上色,再放入洋葱和青红辣椒,来点盐,鸡精,蚝油,白糖提鲜,翻炒均匀,加入清水,煮一分钟后,加入水淀粉,汤汁浓稠关火
7、豆腐蒸好之后取出来,揭开保鲜膜,然后放入炒好的肉末。
【豆腐蒸鸡蛋之烹饪小贴士】:
1)切好的豆腐丁加入热水烫一下,这样可以有效去除豆腥味,吃起来口感更好
2)鸡蛋倒入豆腐中用保鲜膜盖住,这样可以防止水蒸气滴入豆腐中,
3)加入水淀粉,勾芡一下,这样汤汁会更加的浓稠
4)蒸出来鸡蛋豆腐软糯,非常的好吃,特别适合家里的老人和小孩。
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