怎样加工蜜蜂
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发布时间:2022-04-23 08:53
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时间:2022-06-18 15:48
蜂蜜的加工工艺:
1.原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下,就不能用于浓缩加工,下降到接近于0°就绝对不能收购。
2.选配。根据订货的要求将收购的优质蜂蜜拼配蜂蜜小样,根据小样的订货要求指标,再进行大量蜂蜜的加工生产。
3.融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体,延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟 ,加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。
4.过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右,使蜂蜜成最佳流动状态,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中进行加压过滤,以缩短加热时间,减少风味损失。
5.真空浓缩。选择合适的真空浓缩设备,在真空度0.09Mpa,温度40℃~50℃进行蒸发浓缩,对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至最小程度。在浓缩时,应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收。一般设置香味回收装置,将这些挥发性物质回收再溶入成品蜜中,以保持蜂蜜特有的香味。
6.冷却。将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度,以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量。为了加快冷却,最好能强制循环和搅拌冷却,以使产品保持良好的外观和内在质量。
7.检验和包装。浓缩蜂蜜过程应随机抽样检测,保持加工后的蜂蜜所含水分稳定在17.5%~18%的范围内。包装规格可以有多种,一般可分大包装和小包装两类,大包装以大铁桶作容器盛装,铁桶内应涂有符合食品卫生要求的特殊涂料,以避免蜂蜜中所含的酸性物质腐蚀铁质造成污染。小包装主要是瓶装。灌装前容器应清洗干净并严格灭菌。
8.贮存。贮存仓库应单独隔开,并避免阳光直照和高温环境,要经常注意干燥通风和防止与有异味物质一同存放。
蜜蜂是怎样酿蜜的?
蜜蜂外出寻找花蜜,找到以后凭着像抽水机样的长吻,把花蜜吸入体内的蜜囊中,蜜囊像一个装东西的袋子。蜜蜂采满蜜囊后,飞回蜂箱,将蜜囊中的花蜜吐在巢房中。当花蜜被带回到巢房后,接下来由蜂箱中的内勤蜂通过煽动翅膀、舞动身体,蒸发掉花蜜中过多的水分,形成高浓度蜜液。并且通过蜜蜂分泌消化酶...
蜜蜂是怎么采蜜和酿蜜的,具体过程是什么
3、采集花蜜:接受侦查蜂信息后蜂群出巢进行采集。4、运送回巢:当采集完成后工蜂会飞回蜂巢,经过初步加工后再贮存到蜜房里。5、酿制蜂蜜:由内勤蜂担任。6、封盖储存:达到完全成熟需5~7天。一、寻找蜜源蜜蜂在采蜜前会派出少量侦查蜂(一般由老年蜂担任)去寻找蜜源,这与蚂蚁非常相似。蚂蚁找到食物...
怎样加工蜜蜂
蜂蜜的加工工艺:1.原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下,就不能用于浓缩加工,下降到接近于0°就绝对不能收购。2.选配。根据订货...
工蜂是怎样采集花粉并将其加工成蜂粮的?
采集花粉的工蜂发现粉源后,便飞临暴露于空中的雄花蕊,用上颚和前足迅速地将花粉刮下来,同时用喙湿润花粉,使花粉粘住。花粉很多时,采集蜂在雄蕊上滚爬,身体上的绒毛沾满花粉,蜜蜂在飞行中利用前足把头部的花粉刷下,用中足把胸部的花粉刷下,并接受前足的花粉,后足收集腹部的花粉及接受中足扫...
蜜蜂是怎样酿蜜的?
方法/步骤 1 蜜蜂是靠自己酿蜜的,它们之间会有明确的分工,不过过程还是很复杂的,大概需要一百多次的吞吐才能变成蜂蜜。2 蜂群之中的蜜蜂有严格的分工,有一小部分工蜂专门寻找蜜源,在寻找到蜜源以后就会带领大量蜜蜂前后采集,在蜂蜜的身体中有两个胃部,它吸食花蜜之后会存储在自己的胃部,然后回到...
蜜蜂是如何酿造蜂蜜的?
无论蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是简单地直接利用,而是有一个加工酿造过程,经过它们反复酿造,才能变为成熟的蜂蜜。酿蜜的原理,一方面是物理作用,即蒸发除去原料中的过多水分,使含水量从平均60%~75%降低到18%左右,形成一种高质量的浓缩蜜液,以利于抑制各种微生物的生长;另一方面是...
蜜蜂是怎样酿成蜂蜜?
50%降至20%左右;同时混入涎腺所分泌的转化酶,使花蜜中高浓度的蔗糖转化为葡萄糖和果糖。就酿成了蜂蜜。而花粉是工蜂用六足在花朵雄蕊上面刷集,然后通过前足中足的运动把附在身体容貌上的花粉抱成花粉团,运回蜂巢。花粉填入巢房内,加入成熟的蜂蜜,就加工成蜂粮了。花粉和花蜜是两回事。
蜜蜂怎么生产蜂蜜来的
3、采集蜂返巢后,将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。4、酿制结束后,工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用...
如何制作蜜蜂
1、糖的化学变化:蜜蜂将自已唾液中的酶素吐出来和花蜜混合,产生水解反应,使花蜜的双糖变成单糖,也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。2、物理变化:就是经过蒸发的作用,使水分从平均含量为60% ~ 65%降至于7% ~ 25%。工蜂返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂继续加工,内勤蜂在加工中又将分泌转化...
蜜蜂怎么酿蜜 蜜蜂酿蜜过程介绍
储藏间”,开始脱水工序。蜂巢内部长期保持35℃左右的高温,巢内的工蜂还会用翅膀扇风,促使花蜜内的水分蒸发,含水量从60%~80%减至20%以下。3、再把这些浓缩后的蜂蜜用蜂蜡密封,就可以长期保存了。如果附近花蜜不够,蜜蜂还会采些“甘露”、“蜜露”充当加工原料,完成酿蜜。