蒸蛋和什么一起蒸好吃
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发布时间：2022-04-23 08:53
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热心网友
时间：2022-05-13 17:46
食材明细
主料：蛤蜊十个、鸡蛋两个
辅料：姜半块、香葱四颗、红椒少许（装饰用）
配料：盐一茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油一汤匙
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1
蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2
鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3
蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4
滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5
红椒，豉油，香油，兑好
6
蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
