腌黄瓜怎么做好吃视频
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发布时间：2022-04-23 08:54
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时间：2022-06-18 16:11
黄瓜 1500克
精盐 250克
辅料：
酱油 350毫升
白糖 70克
白酒 10克
姜 10克
蒜 10克
辣椒 15克
花椒 10克
大料 8克
花生油 30克
黄瓜咸菜的做法：
1．黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜
2．把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
3．用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
4．酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
5．依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
6．杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7．冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
8．趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精。
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＜黄瓜咸菜＞
主料：
黄瓜 2500g
尖椒 500g
辅料：
油 适量
盐 250g
生姜 80g
酱油 1250g
大蒜 100g
糖 175g
白酒 175g
味精 50g
花生油 100g
步骤：
1.准备材料
2.尖椒切段
姜切片
3.黄瓜洗好撒盐
4.放姜
5.放蒜
6.放尖椒
7.放糖
8.倒酱油
9.花生油烧热放凉
10.加入菜里
11.腌两三天既可
小贴士：
1、注意调料的比例
2、煮的酱油汁一定要汁，不能生加入
3、这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定
