蒜香排骨的推荐做法?
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发布时间：2022-11-13 12:27
共11个回答
懂视网
时间：2022-12-07 18:52
1、首先准备食材：排骨700克，蒜末，红椒、盐，淀粉，椒盐，葱花。
2、将买回家的排骨用清水冲洗一遍，放入温水中浸泡10分钟，可以加少量食用盐，逼出血水后，再用清水冲洗干净。
3、将洗干净的排骨放入碗中，加入蒜末、1勺生抽、1勺耗油、1勺盐、1勺白糖和少许料酒，然后用手抓均匀，腌制半小时。可以的话腌制一个晚上，腌制的时间越久排骨更加入味。
4、热锅倒入适量油，油烧至六成热的时候，将腌制好的排骨裹上一层淀粉再放进锅中，小火慢炸，让排骨里面熟透，接着改中火炸至排骨表面金黄，等排骨炸至两面呈现金黄色就可以捞出了。
5、锅中留少许底油，将蒜末、葱花和红椒末放入锅中爆香，再倒入排骨翻炒，接着均匀的撒入少许椒盐，翻炒均匀便可以盛出了。
懂视网
时间：2023-02-10 11:26
蒜蓉排骨是家庭餐桌上经常出现的一道菜，因其食材用料简单，又拥有很好的味道所以广受欢迎，小编今天就给大家分享一个红烧排骨的菜谱，看看是不是属于一学就会的类型呢。
第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。
第二步：在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。
第三步：当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。
第四步：盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。
第五步：再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。
以上就是制作蒜蓉排骨的全部步骤，非常容易上手的哦。
热心网友
时间：2023-02-10 08:34
家常、美味的蒜香排骨的推荐做法是：
一、食材用料：排骨 600克，大蒜 100克、红尖椒 20克、青杭椒 20克、洋葱 10克、盐 15克、味精 10克、鸡粉 10克、料酒 20克、白糖 5克、胡椒粉 10克、淀粉 50克、色拉油 适量。
二、蒜香排骨的做法和步骤：
1.排骨请卖肉的师傅剁好或者自己用较大菜刀剁好。
2.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。
3.将大蒜拍碎切沫。
4.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。
5.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。
6.用手搅拌均匀后腌制30分钟。
7.锅中水烧开，将腌制好的排骨放在锅里，中火蒸30分钟。
8.排骨蒸好后，将排骨上面的蒜沫去掉。
9.排骨放在碗里放入淀粉拌均。
10.锅中下适量色拉油，大火烧至7成热。
11.分批倒入排骨。
12.将排骨炸至金*捞出，再炸剩下的。
13.炸好后的排骨放在碗里。
14.锅中放适量色拉油，大火烧至七成热。
15.放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫大火煸炒。
16.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可，一道美味的蒜香排骨就做好了。
热心网友
时间：2023-02-10 09:52
答：一、做蒜香排骨需要的食材：
排骨适量、花生油适量、葱适量、花椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽一点、蚝油适量、生粉适量、蒜蓉适量、八角一个、姜适量、蒜适量。
二、蒜香排骨的做法：
1、把排骨清水浸泡半个小时。
2、洗净血水。
3、蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。
4、排骨上撒上葱、姜、蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
5、撒入蒜蓉，适量生粉。
6、抓拌均匀，盖上盖儿腌制四十分钟。
7、锅内适量油烧五成热。
8、小火慢慢炸15分钟。
9、炸至排骨减棕红色。
10、捞出滤油备用。
11、锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。
12、炸好的排骨倒入。
13、翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火。
14、最后把蒜香排骨装盘。
热心网友
时间：2023-02-10 13:18
主要调料：食用油、食盐、胡椒粉、料酒。
第一步：将排骨切成小块，放入清水中，洗净控干水分，备用。
第二步：将蒜切成蒜末，然后放入一个空碗中，往碗中加入适量的清水浸泡。
第三步：将青红椒切成丁，将葱切成大段，姜切成大片，放入盘中备用。
第四步：把排骨倒入一个空碗中，加入一勺盐提味、一勺胡椒粉去腥、姜片、葱段，用手抓拌均匀，然后把蒜汁过滤后倒入碗中，用手抓拌均匀，让排骨充分的吸收蒜汁，然后腌制半个小时。
第五步：锅内倒入食用油，油热之后将蒜末倒入漏勺中，然后用漏勺盛着放入锅中炸至金*，捞出控油备用。这样油中就会有一种蒜香味。
第六步：将腌制好的排骨放入油锅中，一边炸制，一边用勺子推动排骨，使排骨受热均匀。排骨炸至金*时，捞出控油备用。
第七步：锅内留少许底油，下入青红椒丁，快速翻炒，炒至断生。再下入排骨和炸好的蒜末，然后加入一勺盐和一勺白胡椒粉，翻炒一分钟左右，即可出锅。
第八步：起锅装盘，这样一道焦香酥脆的蒜香排骨就做好了。
热心网友
时间：2023-02-10 15:26
首先将排骨用清水清洗干净，然后用刀将其切成大概八厘米的块状，然后用松肉粉将其腌制，大约一小时左右之后用水冲干净并沥干。然后将大蒜剥皮，加入适量的清水，用搅拌机将其搅成蒜汁。然后将蒜汁倒入排骨中进行搅拌，直至完全吸收之后再加入调料以及淀粉将其拌匀，然后腌制大约三十分钟左右。然后在锅中加入油烧到大约八成熟，在锅里加入排骨用慢火炸，直至排骨呈金*，捞起来装盘即可。
蒜香排骨的营养价值
蒜香排骨具有调节胰岛素的功效和作用。最近这些年由于我们的膳食结构不太合理，所以体内中硒元素的摄入明显减少，导致我们体内胰岛素的合成有所下降，而大蒜中含硒元素比较多，所以对我们体内胰岛素的合成具有非常好的促进的作用，对于糖尿病患者来说，多吃大蒜有助于帮助减轻我们的病情。
蒜香排骨具有抗癌防癌的功效和作用。由于蒜香排骨中的大蒜具有保护肝脏以及诱导肝细胞脱毒酶的活性，所以可以阻断亚*胺等致癌物质在我们体内的合成，从而非常有效的预防癌症的发生，另外大蒜中的锗元素和硒元素，还有非常好的抑制毒瘤或者是抗癌的功效和作用。
热心网友
时间：2023-02-10 17:50
辅料：大蒜、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、鸡粉、蚝油、料酒
【蒜香排骨】—— 焦香酥脆
1.下面开始准备食材
准备排骨一块，先把排骨剔开，再剁成均匀的小块，剁好之后放入清水中，反复抓洗几遍，把里面的血水洗干净。
把排骨重新放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是充分去除里面的血水，减少腥味。
20分钟以后，我们把排骨捞出来，再次清洗一遍，放入笊篱中挤出里面的水分备用。
2.下面把排骨腌制一下
准备大蒜一把，用刀背拍扁，再剁成蒜末，和排骨放在一起，抓揉一会儿让排骨吸收蒜的香味。
再加入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，抓匀以后，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时以上，让排骨充分吸收料汁入味。
排骨一定要腌制2个小时以上，否则成菜蒜香味不足。
2个小时以后，我们把排骨上的料汁挤干净，把排骨放入盆中，打入一个鸡蛋用手抓匀，鸡蛋能使排骨更加鲜嫩，还能使炸出来的排骨颜色更加金黄鲜亮，再抓入适量的淀粉，让每一块排骨都均匀裹上淀粉，淀粉能锁住排骨中的水分，还能使炸出来的排骨更加焦酥。
3.下面把排骨炸一下
锅内烧油，油温五成热时开小火，把排骨再裹一遍干淀粉放入锅中，经常翻动让排骨均匀受热，大约炸3分钟，最先放入的排骨炸定型呈微*时，先把它们逐个捞出来，以免前后下入的排骨生熟不一。
把锅中的料渣捞干净，油温升至6成热转小火，把排骨放入锅中再炸一遍，排骨炸透炸成金*时就熟了，摆放在盘中撒上葱花，美味即成。
排骨一定要经过二次复炸，才能到达外酥里嫩的口感。
热心网友
时间：2023-02-10 20:32
主要调料:食用油、食盐、胡椒粉、料酒。
第一步:将排骨切成小块，放入清水中，洗净控干水分，备用。
第二步:将蒜切成蒜末，然后放入一个空碗中，往碗中加入适量的清水浸泡。
第三步:将青红椒切成丁，将葱切成大段，姜切成大片，放入盘中备用。
第四步:把排骨倒入一个空碗中，加入一勺盐提味、一勺胡椒粉去腥、姜片、葱段，用手抓拌均匀，然后把蒜汁过滤后倒入碗中，用手抓拌均匀，让排骨充分的吸收蒜汁，然后腌制半个小时。
第五步:锅内倒入食用油，油热之后将蒜末倒入漏勺中，然后用漏勺盛着放入锅中炸至金*，捞出控油备用。这样油中就会有一种蒜香味。
第六步:将腌制好的排骨放入油锅中，一边炸制，一边用勺子推动排骨，使排骨受热均匀。排骨炸至金*时，捞出控油备用。
第七步:锅内留少许底油，下入青红椒丁，快速翻炒，炒至断生。再下入排骨和炸好的蒜末，然后加入一勺盐和一勺白胡椒粉，翻炒一分钟左右，即可出锅。
第八步:起锅装盘，这样一道焦香酥脆的蒜香排骨就做好了。
热心网友
时间：2023-02-10 23:30
蒜香排骨的做法如下：
1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金*捞出，放入漏勺控油后装盘。
6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
热心网友
时间：2023-02-11 02:44
主要调料:食用油、食盐、胡椒粉、料酒。
第一步:将排骨切成小块，放入清水中，洗净控干水分，备用。

第二步:将蒜切成蒜末，然后放入一个空碗中，往碗中加入适量的清水浸泡。

第三步:将青红椒切成丁，将葱切成大段，姜切成大片，放入盘中备用。
第四步:把排骨倒入一个空碗中，加入一勺盐提味、一勺胡椒粉去腥、姜片、葱段，用手抓拌均匀，然后把蒜汁过滤后倒入碗中，用手抓拌均匀，让排骨充分的吸收蒜汁，然后腌制半个小时。

第五步:锅内倒入食用油，油热之后将蒜末倒入漏勺中，然后用漏勺盛着放入锅中炸至金*，捞出控油备用。这样油中就会有一种蒜香味。

第六步:将腌制好的排骨放入油锅中，一边炸制，一边用勺子推动排骨，使排骨受热均匀。排骨炸至金*时，捞出控油备用。

第七步:锅内留少许底油，下入青红椒丁，快速翻炒，炒至断生。再下入排骨和炸好的蒜末，然后加入一勺盐和一勺白胡椒粉，翻炒一分钟左右，即可出锅。

第八步:起锅装盘，这样一道焦香酥脆的蒜香排骨就做好了。
热心网友
时间：2023-02-11 06:16
热心网友
时间：2023-02-11 10:04
Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.
做法
1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.
2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.
3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…
