台湾甜柿是硬的吃吗
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发布时间：2022-11-12 15:38
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热心网友
时间：2024-10-26 06:43
详细内容如下：
台湾本地的牛心柿、四周柿、石柿等品种，均属於涩柿，其果实成熟后带有涩味(可溶性单宁含量高於1%)，需经人工脱涩处理后才可食用；日本引入的富有、次郎、花御所等品种属於甜柿，其果实在树上成熟自然脱涩，不带涩味，采下即可食用(可溶性单宁含量低於0.5%)。
甜柿又可再分为完全甜柿与不完全甜柿两类，完全甜柿的果实无论有无种子均可在树上自然脱涩，果肉色不会褐变，如富有、次郎、花御所等品种；不完全甜柿的果实必须含有一定数目的种子，才可在树上完全自然脱涩，若种子数太少，仅种子附近的果肉可自然脱涩转呈褐色，其他部分的果肉不变色而残留涩味，如西村早生、正月、禅寺丸、甘百目等。
1980年代，台中县和平乡摩天岭地区试种甜柿成供后，由於其果实大，色泽鲜艳，糖度高，不需人工脱涩处理，方便实用，耐贮藏，颇受消费者欢迎。在新竹、苗栗、台中、南投、嘉义等地，栽培面积急遽增加。但因甜柿的风土适应性较狭窄，低海拔地区果实发育后期气温过高，果实小，果皮转色不良，肉质粗硬，品质不佳。农友种植前，宜遵守适地适作的原则，避免不适地生产，深入嘹解甜柿的生长习性，加强栽培管理技术，减少生理落果与生理障碍果的发生，才能稳定生产优质果品。
主要栽培品种
一、富有
原产於日本岐阜县，属於完全甜柿，树势中等，树形开张，单生雌花，果实大，扁球形，果顶浑圆饱满，果粒大小整齐，果皮橙黄~橙红色，果粉多，果蒂平，果肉致密多汁，褐斑细少，糖度14~16度，品质中上，风味佳，中晚生，10月下旬~12月下旬成熟。大果容易发生果蒂开裂，单为结果力弱，容易生理落果，为了稳定生产，必须环状剥皮，及种植授粉树或人工授粉促进著果，为目前台湾栽培最多的甜柿品种。
二、次郎
原产於日本静冈县，属於完全甜柿，树势稍弱，树形稍直立，节间短，萌芽较富有略早。单生雌花，果实大，扁方形，侧面有4条明显纵沟，果顶微凹略为开裂，果皮橙红~朱红色，果粉多，果肉褐斑细少，肉质稍硬，汁较少，糖度高。成熟较富有略早10日左右，约10月上旬开始成熟。单为结果力较强，生理落果较少，缺点是果粒大小不一，果顶与果尖的著色不均匀，贮藏性较差，容易发生果顶裂果，畸形果较多。
三、花御所
原产於日本鸟取县，属於完全甜柿，树势强，树形直立，新梢细短密生，除雌花外，尚有少许雄花，树龄愈大，雄花数愈多。果实中等，较富有略小，扁圆球形，浑圆饱满，果皮朱红色，果顶有紫褐色小斑点，果粉多，肉质致密多汁，糖度高，品质极佳，10月上旬开始成熟。果实容易产生种子，生理落果较少，结果稳定，缺点是容易发生果顶开裂及果蒂开裂，畸形果较多。
参考资料：農委會農業試驗所
热心网友
时间：2024-10-26 06:43
甜柿是软的
参考资料：台北老男生
