荞麦紫薯饺子怎么做
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发布时间：2022-10-19 16:21
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热心网友
时间：2022-10-19 17:50
紫薯相克食物
面粉
茴香
猪肉馅
葱相克食物
杏鲍菇
细笋
鸡蛋相克食物
紫薯饺子的做法
1.将紫薯切块蒸熟
2.取一小块紫薯揉入面团中至颜色均匀。因为紫薯本身很黏，而包饺子的面要求略硬，所以只放一小块紫薯即可。也有人推荐用生紫薯榨汁来和面，我个人没有试过，大家可以试试。
3.和好的面用湿笼布盖上，醒上一个小时左右。此间开始调馅。我包的是茴香肉馅。在肉馅中打入鸡蛋，向一个方向用力搅拌，可以使肉容易上劲儿，味道好。同时把洗净切好的茴香撒上盐，静置杀水。切一点点杏鲍菇和细笋，切成很小的丁。将挤干净水分的茴香、菇和笋与肉馅搅拌，可加入热油、麻油、酱油、盐等适量调味。
4.包饺子，因为我没有篦子，因陋就简，放在了洒了面粉的厨房用纸上。这一小坨面一共包了38个饺子。自己吃足足够了。
5.煮饺子。煮饺子的时候注意搅拌不要粘锅。饺子水会变成绿色，不要害怕，是紫薯的缘故啦~
6.OK啦，饺子煮好了，调一个蘸料就可以吃啦！！
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 跟大家推荐一个蒜泥小料的调法。用宜家的压蒜器将蒜瓣压成蒜泥，我喜欢宜家的压蒜器，比用蒜臼子捣出来的蒜泥更细。然后加入适量海天金标生抽、香油、陈醋和麻油，可以再加一些味极鲜。哎妈味道好极了！
