阿斯巴甜含糖精钠吗?
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发布时间：2022-04-23 07:02
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时间：2022-06-17 04:55
阿斯巴甜(C14H18N2O5，Mr=294.30)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
糖精钠((Saccharin Sodium, SAC)即邻磺酰苯甲酞亚胺钠，是一种人工合成甜味剂，又称为可溶性糖精，是糖精的钠盐，甜度为蔗糖的350 ~ 500倍，广泛添加于食品、医药、日用化工和饲料中。糖精钠进入人体后不供给能量，除了在味觉上引起甜的感觉外，无营养价值，以母体化合物形式随尿排出而进入环境水体。长期过量食用，不仅容易使人产生厌食，导致营养不良，甚至能对人体肝脏和神经系统造成危害。食用较多还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
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时间：2022-06-17 04:55
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时间：2022-06-17 04:56
阿斯巴甜剂阿斯巴甜化学名称为L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲基酯(APM)，国外商品名称为NutraS不Feet，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍
优点
(1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的);
(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无不愉快后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂;
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感;
(4)有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚子等，能使香味持久、减少芳香剂用量。
缺点
(l)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;
(2)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。
使用情况
我国1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。其实也是有热量的唷！虽然阿斯巴甜并不是真正的糖，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢！但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由於是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用於烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的。
