怎样烧茄子油少,好吃。

1、窍门一：将茄子切好滚到块，放盐水里浸泡一下，这样既可以防止变黑，而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样，提前往茄子上抹上一些盐巴，杀去多余的水分，然后放到炭火上烤，最后再刷油就不会吸入太多的油！2、窍门二：做茄子煲或烧茄子的时候，先将茄子切成滚刀块，然后拍...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

另外，将茄子切片蒸熟晾凉，加蒜泥、调料、香油拌匀食用，用油量也非常少，且口味很好。2.腌渍法：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒茄子既省油又可口。另外，茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中...

1、用料：茄子1-2个、猪肉馅30克、料酒少许、蚝油1勺、姜蒜末适量、郫县豆瓣酱1大勺、水淀粉适量。2、准备一根长长的紫茄，肉末提前剁好，蒜姜适量，喜欢吃辣的可以配几根小米辣。3、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条。4、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。5、水开后，把茄...

再者，控制油温和时间也是烧茄子油少又好吃的秘诀。油温过高会导致茄子外焦里生，油温过低则会让茄子吸油过多。因此，在烧茄子时，要将油温控制在五六成热，即筷子插入油中能微微冒泡的程度。此外，烹饪时间也要适中，不宜过长或过短，以保证茄子既能熟透又不失口感。最后，巧妙利用调味料也是提升烧茄...

1、茄子去皮切成滚刀块，放入一勺盐搅拌均匀，腌渍20分钟，盐会杀出很多水。2、将茄子中的水篦出，葱、蒜切末。3、将辅料中所有材料加一点水混合，搅拌均匀。4、锅中倒入适量油，放入葱爆香。5、放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。6、倒入兑好的调料汁翻炒。7、最后放入蒜末翻炒均匀即可。8、少...

1. 茄子洗净，放入碟内，隔水蒸；2. 熟后取出，加盐适量。 肉片烧茄子 主料：茄子400克，猪肉75克。配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉...

加入少许开水，撒上蒜茸，拌匀后关火，撒上香菜。这个红烧茄子做好了。红烧茄子不仅要好吃，还要少油。只要掌握了处理茄子的诀窍，合理搭配食材，就可以轻松搞定。鹿哥最后总结了要点：茄子切好，用盐腌20分钟；将腌制好的茄子挤出水，用干淀粉蘸一下；茄子要煎到两面金黄香香软；出锅前加入大蒜，让...

做法：1，大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。2，茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。3，锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀...

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。2、将茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。3、将茄子挤出盐水放在一边备用，锅中放油烧热。4、锅中放入洋葱丝炒香。5、下茄子翻炒均匀。6、下入青椒块继续翻炒至食材断生。7、加入白糖、生抽、蒜末翻炒均匀，调好口味。8、将做好的茄子装入碗中，直接食用...

1.生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用。2.茄子清洗干净切成均匀的长条块，泡入加有少许盐的清水半小时，这是第一关键点，让茄子吸饱水。3.泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟，即茄子变软关火。这是第二关键点，茄子变软就不容易吸油了。4.炒锅内放入适量食用油烧热，葱、姜、蒜沫下锅...