如何腌茶蛋呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:54

共4个回答

热心网友时间：2022-04-17 05:29

　　材料
　　主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
　　做法
　　（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
　　（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
　　（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
　　特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

热心网友时间：2022-04-17 07:04

酱油和茶叶加水煮鸡蛋就OK

热心网友时间：2022-04-17 08:55

鸡蛋放入冷水里，煮沸后保持煤气小火8分钟。然后
拿出浸在冷水里，敲出裂缝，换水加入鸡蛋，放红茶，
五香粉，少许盐和酱油等，煮半个小时即可。最后才
放味精，不放也可以。

热心网友时间：2022-04-17 11:03

把鸡蛋洗净，放到水中煮至蛋清开始凝固，小心将蛋壳敲出裂缝，在煮蛋的水中加入老的铁观音茶、五香粉、盐、味精及少量糖，盖好锅盖，用小火继续煮，至茶叶和香料的香味完全逸出，关火，闷半小时，茶叶蛋就能吃了，当然这样的茶叶蛋茶香十足，但入味不足，再多煮几次，蛋的入味就非常好了