想做一碗好吃的糖醋排骨,需要做哪些准备?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:59

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热心网友时间：2022-06-17 03:50

起锅烧油放葱姜丝番茄酱，白醋，白糖，食盐少许，加水一勺，低温勾芡，等锅内起大泡时打一勺明油，放入排骨，翻炒均匀即可，把排骨放入清水中浸泡出血水控干水份。用姜片，盐，（盐少放），生抽，葱段腌制排骨一个小时。

取一个碗，放入一勺料酒一勺老抽两勺生抽三勺白醋和四勺白糖（喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多加糖）搅拌均匀调成糖醋汁倒入锅内翻炒均匀，使每一块排骨都能裹上糖醋汁。加入黄金酱汁：1勺料酒，2勺酱油(生抽+老抽）、3勺白米醋、4勺白糖依次加入锅中，加入少许盐后搅拌均匀，倒入大半碗的清水。然后放一勺料酒去腥增香，翻炒均匀，然后倒入适量开水，放一勺白醋，放一点胡椒粉，放一勺白糖，放少量食盐，翻炒均匀，然后大火收汁，收汁时白醋容易挥发，在补半勺白醋，翻炒均匀就可以出锅了，出锅装盘，美食即成。

这道菜的关键在炒糖色和上色，排骨不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖色一定要用小火熬，要不然会发苦。.起锅倒油，放青红椒翻炒至断生打出备用，倒入酸甜甜汁，用小火把它煮开，倒入排骨翻炒一下收汁，放入番茄，菠萝，继续翻炒收汁，最后放入青红椒翻炒均匀，.重新起锅，放入油，放冰糖炒糖色，糖色稍微起泡的时候放入排骨，炸至金黄颜色（大约3-4分钟）将排骨中的油稍微炒出来即可放入调料（混合陈醋、糖、老抽、鸡精等）。

用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

热心网友时间：2022-06-17 03:50

首先要准备好排骨，然后把排骨煮过一道，把水倒掉，冷却了以后，把醋和糖用备好，全部一起放在锅里搅拌。半小时左右就可以了。

热心网友时间：2022-06-17 03:51

先将排骨切成块状，然后将肉用高压锅闷烂，大概用时半个小时到一个小时左右。然后，再在油锅中放入爆香的香油和醋，接着放入排骨，最后放糖。

热心网友时间：2022-06-17 03:51