莲藕胡萝卜排骨汤的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 07:01
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热心网友
时间:2022-06-17 04:25
用料
主料
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肋排1000克
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莲藕1节
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胡萝卜1根
辅料
盐
大葱
姜
莲藕胡萝卜炖排骨的做法
1.
将肋排清洗干净;
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2.
和冷水一起放进汤锅里,大火煮开;
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3.
水开后会把排骨里的血沫煮出来,煮个两分钟就可以了;
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4.
莲藕和胡萝卜去皮洗净;
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5.
切成滚刀块;
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6.
排骨煮好,温水冲洗一下,沥水;
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7.
大葱和姜切成段或片;
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8.
把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里,加入温水和适量的盐;
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9.
盖上锅盖,使用排骨程序,口感选择浓郁;高压锅显示时间是15分钟,但前面有煮开的时间和后面放气的时间,所以总用时至少也要30分钟以上了;
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10.
时间到之后,高压锅会有提示音,不着急的可以等高压锅降温自然放气,也可以按住放气钮手动排气;排气后就可以打开锅盖了;可以尝一下味道,如果盐味不够,可以再加少许盐,开盖煮几分钟(提示:不是所有的电高压锅都可以开盖加热的),还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。
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11.
一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
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12.
还可以把莲藕换成甜玉米,也很好吃。汤也不油腻,我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。
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莲藕胡萝卜炖排骨成品图
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烹饪技巧
莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
胡萝卜素有“小人参”之称,富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
热心网友
时间:2022-06-17 04:25
锅放水烧开放入排骨焯水、锅放油烧热放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分钟、放入冰糖盐继续炒至排骨两面金黄、大火烧开转小火煲三十分钟放入莲藕、胡萝卜、大葱继续煲半个钟即可
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