冻鸭翅焯水后怎么成这样了？黑黑的，手用力挤，挤不出血，焯水后肉和皮的颜色就成这样了？

发布网友发布时间：2022-04-23 07:13

共3个回答

热心网友时间：2023-10-06 08:13

冻鸭翅焯水后变黑可能是由于鸭翅内部残存的血液或血块导致的。在焯水过程中，这些血液或血块遇热会凝固，使鸭翅内部看起来黑黑的。此外，用力挤压鸭翅可能无法挤出血液，因为这些血液或血块已经凝固在肉中了。
焯水后肉和皮的颜色变化是正常的，因为焯水会使鸭翅内部的血液和血块凝固，从而改变了肉和皮的颜色。如果您想要让鸭翅看起来更白，可以在烹制之前先用清水浸泡一段时间，或者在烹制时加入适量的酱油调色。

热心网友时间：2023-10-06 08:13

焯水就是简单加热了一下，鸭翅内部残存的血遇热后颜色变深，看起来就黑黑的。
这时候的血不是液体状了，所以挤不出来。
焯水后肉和皮的颜色这样是正常的，你可以做成卤水鸭翅或酱鸭翅，也可以在烹制的时候加酱油调色。追问卤出来后黑的地方还是黑的，很难看，卤出来后看起来很没有食欲！

热心网友时间：2023-10-06 08:14

焯水后就是这个颜色，只要没有臭味，就没有什么问题。追问卤出来也是黑的，看着就不想吃

热心网友时间：2023-10-06 08:13

热心网友时间：2023-10-06 08:14

焯水后就是这个颜色，只要没有臭味，就没有什么问题。追问卤出来也是黑的，看着就不想吃