煮虾粥需要什么配料?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:14

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热心网友 时间：2023-09-14 11:11

1.砂锅海虾粥
主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。
配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法:先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
2.
鲜虾粥材料:基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜;
调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
做法:(1)淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
(2)洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
(3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
(4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
总结。粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
贴心小提示:(1)基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩，哈哈)。
(2)最好用东北米，加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。
(3)切记:边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵。
(4)如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。
(5)食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。

热心网友 时间：2023-09-14 11:11

做为一种最普遍的海货，虾的做法有很多。绝大多数人还是挑选水焯这只可以最方便快捷的方法。可是水焯出去的虾是白味，海腥味儿较为重，需要用沾料来调合。姜和小葱是最好的去腥味的调味料。以后再放进生抽、醋，最终依据本人的口感加上适当白砂糖、油辣子。一顿煮虾就进行啦。我们讨论一下实际的作法吧。

煮虾放什么调料
做水煮大虾放什么调味品
1、选购新鲜的大龙虾,除去黑虾线后清理干净, 放到不锈钢盆里预留。
2、小葱切割成小段。
3、锅中放进适度的水,水烧开后倒进大龙虾。这时候再看一下水流量,假如水太多要倒出去一些。
4、随后放进适当八角料、小葱段、盐、姜,搅拌均匀。
5、调成火灾煮5分钟上下,直到虾变为橙*时能用汤勺舀一点儿汤尝一尝味道怎样,假如淡一些就再放一些盐。
6、最终用醋、盐、生姜水调成沾料,吃龙虾时蘸蘸虾仁,十分美味可口。
水煮大虾的普遍作法
水煮大虾作法一
1、将大龙虾清洗,生姜片预留。
2、放进葱段,米酒,盐腌渍15分钟。
3、锅中冷水煮沸。
4、放进大龙虾煮制虾变为鲜红色就可以。

煮虾放什么调料
水煮大虾作法二
1、把大龙虾清洗、葱切割成碎渣预留。
2、炒锅烧开,放进适当食用油烧至七八成热。放进麻椒煸出香气,随后把麻椒挑出来扔掉。
3、放进葱段煸出葱香气。
4、随后放进小量生抽和大龙虾。炒一会儿虾后,再加一些水。
5、等虾变为淡*时放进盐、味精调料,要咸度适合。
6、煮好虾后再提前准备一份沾料,把生抽、芝麻油、糖一起加进小盘子里翻拌,扒好虾后蘸着酱十分美味。
水煮大虾作法三
1、锅中冷水火灾煮,七分离情况下放进麻椒,葱断开,生姜片四片。
2、水开情况下放新鲜大龙虾,盖盖子文火煮。
3、待大龙虾变为鲜红色就可以

热心网友 时间：2023-09-14 11:12

虾粥 　　材料：河虾半斤（好像基尾虾也没有问题）、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
　　1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
　　2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
　　3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
　　4、刚才的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
　　5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧。
　　6、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

热心网友 时间：2023-09-14 11:12

我一般的做的是这样的，先去虾头和虾线罗，取虾线的时候可以用刀把虾子从中间那里划开，因为既方便去虾线煮出来的时候也比较美观好看，配料的话，姜是不能少的，因为要去腥，粥熟了的时候洒上一点点的葱花也比较香哦，像我自己煮我一般就是放盐，少许的味精罗，自己按自己口味作出的一点油，熟油哦，可以自己添去碗里也可以放锅里的那种，我喜欢清淡，所以做也觉得很简单```

热心网友 时间：2023-09-14 11:13

用洗净去掉泥线的鲜虾，和精米，盐，胡椒粉，鸡精，少许葱花姜末，配合起来会减少虾的腥味，增加鲜味，胡椒粉少许为的是让粥吃着有食欲，首先需要把精米煮好成粥，然后用炒勺放少许色拉油爆香葱花和姜末，把洗净去掉泥线的鲜虾放进去炒香，然后下到粥锅内继续熬制到米完全开花，米汤和米成糊状，就可以放少许盐和鸡精出锅了。（姜末=驱寒，葱花和胡椒粉=提味促食欲，鲜虾=富含丰富蛋白质等对人体有益的营养）