炸鸡块怎么做,炸鸡块,炸鸡块的做法
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发布时间：2022-04-23 07:14
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热心网友
时间：2022-05-03 04:56
材料
去骨鸡腿肉1支鸡胸肉1片鸡蛋1颗芝麻油1小匙酱油1大匙黑胡椒五香粉1小匙蒜头1颗太白粉适量柠檬2~3片
做法
1
准备所有材料
2
将去骨鸡腿肉及鸡胸肉切块状,调理碗中加入鸡肉及鸡蛋,芝麻油,酱油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分钟(这是美味多汁的关键)静置30分钟让鸡肉入味
3
静置30分钟后,准备一个料里盘放入鸡肉及太白粉(太白粉的用量以鸡肉表面都裹住粉状即可)仔细裹满。静置5分钟让太白粉吸收水份
4
炸油锅烧热至170。c,分次加入鸡肉块,时而用筷子翻搅,炸约4分钟后取出鸡块
5
取出的鸡肉块静置1~2分钟,待油锅温度升高至180。c时,将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。(油炸2次是为了避免"外酥内生"的状态。第二次用较高的油温炸,可让鸡块表面形成酥脆的口感
