很多人都喜欢吃腊肉,自己熏腊肉,要怎么做?

很多人都喜欢吃腊肉，自己熏腊肉，要怎么做？熏制腊肉是中国传统过冬保存肉类的一种方法，不同地区，熏制腊肉的方法都不一样，以广西桂林为例， 腌制腊肉选在秋冬季的北风天，这样腊肉易吹干，选用肥瘦相间的五花肉切成长条，不用洗用干净的纱布擦干净即可。将肉放入大盆倒入高度白酒(桂林本地选用三花酒)...

1. 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。2. 用盐腌制：将猪腰子肉洗净后涂上一层盐，放入保鲜袋中腌制24小时左右。3. 腌制调料：将糖、五香粉、料酒、酱油等调料混合均匀，涂抹在腌制好的猪腰子肉上，放入保鲜袋中再腌制24小时左右。4. 熏制：将腌制好的...

带一次性手套把腌料和肉抓均匀，最好多按摩一会，让肉吃进料。腌好的肉用密封袋装好，冰箱冷藏腌制5到7天。腌好的肉挂在通风干燥的地方晾7到10天，肉微微冒油，表面开始发干，里面捏一捏还有点软的时候取下来。然后就是烟熏了，因为烟熏的时候烟特别大，我没有拍图，口述给大家吧。就是找一口...

大家知道腌腊肉需要盐，但是盐并不是简单摸上去就好，想要做出好吃的腊肉需要对盐进行加工，加入各种香料炒制的盐可以做出更好吃的腊肉。做腊肉的时候加的盐，应该事先炒制，方法不难只要把盐炒出热气后加入各种香料，比如八角、花椒，可以根据自己的口味添加，炒出香味后抹在肉上，做出的腊肉会更好吃。...

将腌制并晾晒好的肉条放在烟头上熏制一天，然后挂在灶头上依然用柴火烟熏即可。三、营养价值和功效腊肉性味咸甘平，健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。同时还具有开胃祛寒、消食等功效，老年人忌食，胃和十二指肠溃疡患者禁食。另外腊肉的存放时间比较久，可以...

自做传统式烟熏腊肉制作流程1、做烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉，五花肉与后臀肉是最好的选择，都各有主要特点。把新鲜猪肉切割成10公分厚为，约长20-30公分的长条形。谨记生猪肉别切太细了，通过吹干、烟薰以后，变得更加细瘦，寥寥无几，失去香肠腊肉的味道。2、采用一个比较大点玻璃盆、食品包装盒等...

熏烤箱或可用于烟熏的容器（如烧烤炉、电饭煲内胆等）腌制过程 准备腌料：根据个人口味，将盐、糖和香料按照适量比例混合均匀。处理肉块：将猪肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果有条件，可以去掉部分脂肪，但保留一定脂肪可以使熏肉更加多汁。腌制：将腌料均匀涂抹在肉块上，确保每一面都覆盖到。然后将...

烟熏腊肉建议用水果壳之类的，那样会有果香味。1. 烟熏腊肉制作方法：首先把带着皮的后臀肉和猪五花肉把猪毛清理干净后洗净控水，改刀4-5厘米厚，放入餐具中，把八角、和花椒用菜刀，慢慢的切碎或者用粉碎机打碎，把生姜切成米备用。2. 把肉中加入各种腌制辅料，（八角4个、花椒一小把、姜1块、白糖...

做法步骤：1、炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都...

1、原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。3、五花肉清水浸泡出血水。4、沥干水份切成大小适中的条。5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒...