糖醋鸡胸肉怎么做才酥脆
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发布时间：2022-04-23 07:15
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热心网友
时间：2022-06-17 09:39
1.鸡胸肉两块，洗干净。
2.切成条状。
3.放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉。
4.拌匀，腌制20分钟到30分钟。
5.鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以。
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）这是拌好的。
8.锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了。
9.放入挂好糊的鸡肉。
10.炸至像这样微黄捞出。
11.全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸。
12.正在复炸中，我都是中火炸的。
13.炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了。
14.准备大半碗番茄酱。
15.锅里留底油'烧热。
16.倒入番茄酱翻炒。
17.炒匀加半碗水，小火熬。
18.在加一勺白砂糖。
19.在加点陈醋。
20.调小半碗水淀粉，倒进去。
21.大火熬成浓汁转小火。
22.把炸好的鸡肉倒进去。
23.翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了。
24.装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀。
热心网友
时间：2022-06-17 09:39
第1次炸的时候就要使用热锅冷油使我们的肌肉快速的脆皮。
第2次炸的时候就是采用冷锅热油的方式。这样就可以使鸡块的内部熟透了。
热心网友
时间：2022-06-17 09:40
热心网友
时间：2022-06-17 09:41
鸡胸肉、盐、料酒、食用油、番茄酱、白糖、醋、淀粉。
1、鸡胸肉切小块。
2、加盐和料酒腌制十分钟。
3、腌制好的肉沾上干淀粉。
4、用手搓圆。
5、起锅烧油。
6、油温五成热下入肉。
7、炸制金*捞出。
8、起锅烧油放入两勺番茄酱。
9、放一勺白醋，一勺白糖翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、倒入炸好的鸡肉。
12、翻炒均匀即可。
14、撒葱花点缀一下。
