陕西鸡汤刀削面肉臊子的秘制配方

发布网友发布时间：2022-04-23 07:16

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热心网友时间：2022-06-17 10:13

刀削面(适量)
　　调料
　　鸡肉(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)蛋清(适量)料酒(适量)
　　厨具
　　煮锅
　　1
新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。
　　2
放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。腌制二十分钟左右。
　　3
锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。加入小半碗水，大火烧开。
　　4
烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。
　　5
鸡肉就做好了。
　　6
买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。
　　小窍门：
　　鸡肉本身的油脂很少，所以面一点也不油腻，鸡肉经过腌制，很入味，而且肉质很嫩。